步骤1
配料：活蛤蜊400克，豆瓣酱30克，姜5克，葱5克，辣椒3个，食用油适宜 。
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步骤2
将蛤蜊控水放入较大的容器中，蒸至蛤蜊张口 。
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步骤3
将油倒入炒锅中，放入姜片，挖入豆瓣酱文火炒至酱汁粘稠 。
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步骤4
加入葱段和辣椒段，文火炒出香味 。
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【蒸蛤蜊的做法步骤 酱烧蛤蜊的做法】步骤5
将蛤蜊汤倒入锅中 。
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步骤6
文火炒至汤粘稠 。
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步骤7
倒入蛤蜊，大火炒至蛤蜊蘸酱 。
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步骤8
倒入少量油盘即可 。
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