鸡鸭掌中宝部位肉口感爽脆下酒合适 掌中宝是什么肉图解

“掌中宝”以前指的是鸡鸭爪子中间鼓起的部位,因为鸡鸭常年走动,活动量大,这块软组织变的十分爽脆有嚼头,因为量少,所以以前只有少部分人可以吃得到,所以显得十分珍贵 。

鸡鸭掌中宝部位肉口感爽脆下酒合适 掌中宝是什么肉图解

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鸡鸭身上这一部位,被称为“掌中宝”,口感爽脆,下酒最适合了!
鸡鸭身上这一部位,被称为“掌中宝”,口感爽脆,吃过的人都忘不了,大家好,我是饭香汤暖,很高兴又和大家见面了,大家吃饭了吗?
鸡鸭大家经常吃,对于他们的烹饪方法也是多种多样,对于口感的追求更是精细,每一个部位怎么吃都有自己的一套烹饪方法 。
今天就和大家聊一下,鸡鸭身上的这一部位,被人称为“掌中宝”的食材 。
“掌中宝”以前指的是鸡鸭爪子中间鼓起的部位,因为鸡鸭常年走动,活动量大,这块软组织变的十分爽脆有嚼头,因为量少,所以以前只有少部分人可以吃得到,所以显得十分珍贵 。
你想啊,一只鸡就两块这东西,得多少只鸡才能凑够一盘?不过那是以前,现在人们把鸡鸭膝盖关节处的脆骨也称为“掌中宝”,这样量还大一点 。
掌中宝一直是烧烤店的常客,一般烧烤店都会有这道菜,爽脆的口感,嚼在嘴里嘎吱作响很多人都喜欢拿来下酒,我也比较喜欢 。
每次吃烧烤都会点几串来吃,曾经创造过记录,一人吃了50串,搞得那段时间经过烧烤店都要捂住鼻子跑开
掌中宝在饭店的做法,一般有椒盐掌中宝,宫保掌中宝,蒜香掌中宝等等,都是专为酒鬼准备的下酒菜 。
因为其独特的口感,吃着跟吃花生米似的,不一会一盘子就吃完了,让你意犹未尽还得再来一盘 。
以前这种东西卖十几块钱一斤,前几天心血来潮,突然想吃,上网一搜都已经卖到50多一斤了 。
现在的冻品掌中宝,都是已经调好味的了,不需要你自己调配味道,买回来加热就可以吃,如果家里有条件可以油炸一下再吃,口感会更加脆香 。
我之前买过几袋放冰箱里,有时候想吃了就拿出一包出来过一下油,下酒是真的过瘾,大家不妨自己试一下!
掌中宝的摘取工作也挺繁琐的,需要人工一个个将脆骨剔除出来,熟练的工人一天能取上千个脆骨,只见他们手里的小刀翻飞 。
一套流程下来整个脆骨就被完整地取下来了,行云流水般的操作比机器还精准高效 。
曾经去过食品厂做过暑假工,天天站在那里取脆骨,一天下来手都麻木了,如同机械般的操作,手起刀落就行,熟悉了之后闭着眼也能取下来 。
我很佩服那些在那里工作了那么长时间的大叔大妈,他们简直好像不知道累,一站就是一整天,我都觉得我双腿都快静脉曲张了,他们依然好像没事人一样忙个不停 。
【鸡鸭掌中宝部位肉口感爽脆下酒合适 掌中宝是什么肉图解】大概这就是成年人的世界,背负太多责任,得养家糊口,丝毫不敢放松,在他们的世界里,真没有容易二字可言!