白菜怎么做好吃又简单家常白菜怎么做好吃又简单 _生活百科

文章插图
白菜怎么做好吃又简单黑白菜原料：水发木耳100克，大白菜250克，生抽、细盐、味精、花椒面、葱花、湿淀粉、食用油各适当。
做法：把发好的木耳摘洗干净，选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小块。炒锅内放油烧热，下花椒面、葱花，随后放入白菜片爆锅，炒至白菜片油润明亮时放进木耳，加生抽、细盐、味精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳进味，用湿淀粉勾芡，即可出锅摆盘食用。
作用：具有养血止血的功效。
醋熘白菜原料：白菜心500克，海米15克，生抽25克，醋20克，食用油30克，湿淀粉9克，香油6克，味精2克，葱、姜末少量。
做法：将白菜心（不要叶）片成片，海米用温水泡发。植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米（连原汤）、生抽迅速一炒，放醋，勾芡，再加味精，颠翻两下，浇上香油即成。
作用：具有促进消化，调养五脏，提高免疫力的作用。
海米白菜汤原料：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，鸡油、食盐、味精各适当，高汤500克。
做法：将白菜心洗净切条，用开水稍烫，捞出控净水。海米用温水泡好，火腿切条。香菇摘洗干净，挤干水分，切成两半。锅中加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、食盐，煮沸，撇去浮沫，待白菜软时加入味精，浇上鸡油，盛入汤碗。
作用：能够为人体提供丰富的钙、磷等，可养血开胃，有效预防牙龈出血及败血病，对便秘、痣疮及肠癌等病症也有良好疗效。
凉拌辣白菜原料：干辣椒1个，白菜适当，白糖100克，醋50克，姜1小块，食盐、香油适当。
做法：将白菜嫩急切长条，加上少量食盐腌渍，然后将腌出的水分挤净。将干辣椒、姜切丝放到白菜上。锅中加香油、辣椒烧开后，将油倒到白菜上，随后放醋拌匀摆盘。
作用：具有下气开胃，增进食欲，助消化，解醉酒的功效。
白菜的营养成分【白菜怎么做好吃又简单家常白菜怎么做好吃又简单】白菜营养成分较高，其含有的维生素C、维生素E，故有“百菜不如白菜”的说法，还素有“菜中之王”的美誉。常常食用白菜，可以起到很好的护肤养颜效果；润肠、排毒、促消化，可预防肠癌；协助分解同乳癌相关联的雌激素，因此女性常吃白菜能降低乳癌的发生率。
白菜的饮食宜忌多数人都能够食用白菜，尤其适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用，同时女性也应多食。但不适合胃寒腹疼、大便溏泻及寒痢者食用。食用白菜时，应避免与兔肉、甘草、白术同食。由于兔肉性凉，易引起腹泻，白菜有通便作用，两者同食容易引起腹泻和呕吐。
白菜的选购储存1.选购白菜时，应选用新鲜、嫩绿、较紧密、结实的优质白菜。特别是一直到顶端包心紧、分量重、底端显著的白菜为上选。而不要选择有虫害，疏松、茎粗糙、叶片干瘪变黄、带土太多、发育不全的伪劣白菜。
2.储存白菜前，最好将白菜单棵晾干，使外帮蔫萎，再除掉黄帮乱叶，并撕下菜帮上的叶耳，便于白菜堆码时容易通风排热。适合白菜存放的温度是0℃上下，温度过高，容易脱帮、烧心；温度过低，容易冻裂。随后每隔10天左右检查一次，烂叶病株应清理掉，以防腐烂。

白菜怎么做好吃又简单家常 白菜怎么做好吃又简单

白菜怎么做好吃又简单家常白菜怎么做好吃又简单