牛百叶为什么是白的呢牛百叶为什么是白的 _生活百科

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牛百叶为什么是白的吃饲料长大的牛百叶变黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶变黄。
白色的毛肚是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶馆、小摊、火锅店使用的百叶多多少少都经过漂泊。如果采用纯度较高的双氧水(H2O2)开展漂泊，反复清洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
牛百叶和牛肚有哪些区别牛肚和牛百叶都是牛的内脏，但是很多人还不清楚牛百叶和牛肚的区别，其实牛百叶和牛肚都是牛的胃，但是却是属于牛胃的差异的部位。并且牛肚和牛百叶在的功能是不一样的，牛肚子是牛的消化系统而牛百叶是食材的储物间。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠表层比较平滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，脱离后比较薄，绒状凸起多，便是俗称的牛百叶了。两个都是牛的胃，和牛肚的区别在和牛百叶双面都有许多小的凸起，像小的刺一样，而牛肚表面光滑;牛百叶较薄，牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(例如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣哪些的一起烧。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有滋补肠胃，补血补气，补虚益肾、解渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血两虚、缺乏营养、肠胃薄弱的人。
牛百叶怎么做好吃在家做百叶能够有几种吃法：一种水爆，先拌好小料，再把处理好的百叶在水中焯过就直接吃蘸料吃。
水爆配料：芝麻酱、酱豆腐汤、生抽、醋、辣椒油、香菜末。
一种生拌，或者叫凉拌，把洗净的牛百叶切丝，在滚开水里烫一下就捞出投凉，配上姜蒜丝、水泡的干辣椒面，盐、糖、醋精，拌在一起，吃着酸甜可口、百叶更具一股劲道的咬头。
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