野菜有哪些品种图片大全野菜有哪些 _生活百科

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苦菜苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其别名较苦苣菜，也有苦菜、苦荬菜、小鹅菜等多个乳名，在初春阶段就开始生长，这段时间这是最嫩的阶段，是野菜中最常见的一种，生长在田野、路旁、村舍周边，含有维生素和胡罗卜素，并且这种野菜也是中药之一，具有清热去火、凉血止血、祛湿降压的作用。
注意：苦菜和其名一样，含有苦味，因此，在食用以前最好用热水焯水处理，可去苦味，随后可凉拌也可炒食，美味极了。
荠菜荠菜是十字花科的植物，也是在初春时节就会生长的野菜之一，这种菜在40~50时代时是贫困老百姓最喜欢吃的野菜，有护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等多种名字，在部分地方还叫这类野菜为香莱，其口味显而易见，这类野菜炒熟以后质地柔软，没有苦味，香味浓郁，是野菜里的上上品。荠菜生长范围很广，几乎任何地方都可见。
茼蒿茼蒿想来大家都很熟悉，便是我们平常讲的蒿子、蒿菜、桐花菜。在初春之后开始生长，也是常见的野菜之一，这类野菜在味道上和苦菜类似，含有香味和苦味，在食用前需要开展焯水去苦味，而且茼蒿也是中药材之一，具有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的作用。
苋菜苋菜又叫三色苋，雁来红、老少年、老来少，在湖南等地也叫红蔊菜，这类野菜比较特别，尽管而言是在春天生长，但是其食用期很长，若是在家自己栽种几颗，每隔一个星期就能采收一次其嫩叶，烧菜很好吃，最主要是其汤汁紫色带红，给孩子泡饭，哄小孩多吃饭那可是一绝。
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