胡萝卜对人体的好处有哪些 胡萝卜对人体有多少好处


胡萝卜对人体的好处有哪些 胡萝卜对人体有多少好处

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保护眼睛胡萝卜里的β-胡萝卜素含量尤其丰富,每100g胡萝卜当中含有的β-胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍 。β-胡萝卜素进入身体后,有50%会转换成维生素A,可以缓解眼疲劳,维持正常视觉,对预防干眼病、夜盲有较好的效果 。因此对于经常用眼一族而言,经常食用胡萝卜是很有好处的 。
提高免疫力营养学家强调,缺乏维生素A容易患呼吸道和消化道感染,还会减少身体的抗体反应,造成免疫力低下 。而胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素能够部分转换成维生素A,有利于提高机体免疫系统功能 。此外,胡萝卜里的木质素能提高巨噬细胞吞噬坏细胞的能力,也能提高机体免疫机制 。
预防过敏专家们通过临床实验发觉,适当摄取胡萝卜素能够减少实验鼠体内组胺的总数,进而有利于预防花粉过敏、皮肤过敏等过敏症状 。
助消化现代医学研究表明,胡萝卜中含有很多可以帮助消化的有效成分,如糖化酶、糖化酵素等,而且还带有能够促进肠蠕动、增强食欲的芥子油、膳食纤维等物质 。但活性酶、芥子油等不耐热,超出70°C便会被破坏,因此,若是有胃胀、消化不好等症,可以选择餐后生食一些胡萝卜 。
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