文章插图
1.配料:鸭胗4对，酱油1/2勺，油耗1勺，姜1小块，米酒2勺，酱油1勺，蒜头2瓣，朝天椒3个，青椒5个，葱半根，糖少量 。
2.去除白膜，切成片 。
3.姜蒜切片，辣椒和葱斜切成片圈 。葱切成片 。
4.锅里的油加热，加入葱、姜、蒜，倒入鸭胗炒 。
【鸭胗的做法 大葱炒鸭胗的做法】5.鸭胗炒成卷曲时，加入米酒酱油，加入辣椒和葱，继续炒至能闻到呛鼻的辣椒味，加入糖盐消耗油脂 。加入15毫升清水，盖上盖子，大火烧至收汁 。

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