【酸汤肥牛的做法食材:肥牛300克、蒜3瓣、姜1块、小米椒适量 肥牛怎么做好吃】酸汤肥牛的做法
配料：肥牛300克 ， 蒜3瓣 ， 姜1块 ， 小米辣适合 ， 青椒适合 ， 金针菇适合 ， 黄灯笼辣椒酱1勺 ， 汤适合 ， 白糖1克 ， 米酒1勺 ， 盐1勺 ， 白醋1勺 。
步骤：
1.蒜末、姜片、小米辣、青椒切圈、金针菇切根 。
2.锅中放入适量清水煮沸 ， 放入金针菇焯水 ， 取出沥干水分放入盘中 。
3.倒入肥牛片焯水 ， 直至肥牛变色后盛出备用 。
4.锅中放入适当的油 ， 油温烧至60%热 ， 放入姜片蒜末炒香 。
5.加入黄灯笼辣椒酱1勺炒1分钟 ， 加入适当的汤 ， 米酒小勺煮开 。
6.用网筛滤掉锅中的料渣 ， 放入肥牛片中 ， 加入盐小勺、白糖1克拌匀 。
7.肥牛煮熟后 ， 倒入1勺白醋熄火 。
8.将肥牛和汤倒入金针菇盘中 ， 撒上青椒圈 ， 最后在青椒圈上烧少量热油 。

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