“葵花斩肉”不如改名“狮子头” 狮子头为什么叫狮子头 _美食

针对清炖狮子头这个菜，许多小伙伴应当都不会觉得生疏吧，可是也有个人在吃狮子头的过程中会出现那样的困惑，本来是生猪肉做的特色美食，为什么要叫狮子头呢？在这里当中有怎样的剧情呢？实际上狮子头的来历，也是有一个小故事的，如今就跟随我一起来看看：
狮子头最开始追朔到魏晋南北朝，唐代又叫葵花斩肉，由于看起来较为像狮子头，郇国公为了更好地留念一次宴席， “葵花斩肉”比不上更名“狮子头” 。那样这道葵花斩肉中意味着的新含意就在郇国公官邸问世了。大伙儿也都感觉名字的含义非常好。因此狮子头名字的含义就从唐朝郇国公那边流传起来。
伴随着狮子头作法的持续改进和演化。再加之大家食物及方法的多元化。狮子头就拥有固定不动方式的菜肴。常见的就是清炖方式。因为之后选用了这类清炖方式做狮子头，因此将此菜称为清炖狮子头。
小提示：
“狮子头” ，用扬州话说就是大斩肉，北方话叫“大猪肉丸子”或“四喜丸子” 。听说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记述的“跳丸炙”（见《齐民要术.炙法第八十》）。史籍记述，当初隋炀帝带上妃子仆从，伴着龙船和千艘船舶沿京杭大运河南进时， “所经州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍稀”（《资治通鉴》）。杨广看过扬州市的琼花，尤其对扬州市万松山、金钱墩、河马牙林、葵花岗四大名景十分恋恋不舍。返回行宫后，嘱咐御厨以以上四景题写，制做四道菜式。御厨们在扬州市大厨指导下，费尽心机总算弄成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品味后，十分高兴，因此赐宴臣子，一时间淮扬菜式乱倒朝野。
以上便是狮子头为什么叫狮子头的小故事，大伙儿是否都懂了呢？
【“葵花斩肉”不如改名“狮子头” 狮子头为什么叫狮子头】