咸粽子有什么馅儿的咸粽子有什么馅 _生活百科

文章插图
和甜粽子相比，还有很多人也爱吃咸粽子，特别是南方，有火腿的、排骨的、蛋黄的、猪肉的。吃甜还是吃咸其实一点也不矛盾，美味就行。那么咸粽子一般都会包什么馅儿的呢？
咸粽子有什么馅蛋黄鲜肉粽原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
【咸粽子有什么馅儿的咸粽子有什么馅】做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹制好，箬叶泡好。
2.开始包，制成漏斗状。
3.将糯米和馅料放进，两侧放米，中间放蛋黄和五花肉。
鲜肉粽原料：糯米、五花肉、粽叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉削皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、米酒、生抽、耗油拌匀腌渍1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放进粽叶包好，用清水煮熟。
潮汕咸粽子原料：糯米、五花肉、花生、虾米、红豆、香菇、栗子莲籽、粽叶等
做法：
1.糯米洗净，冷水泡5小时左右，较软糯。
2.糯米滤干水分。
3.五花肉洗净切约1公分的肉粒。我家爱吃瘦的，加纯瘦肉配一小块肥肉。
4.添加适量米酒，糖，盐，生抽，老抽，耗油。放冰箱，放置1小时进味。
5.干香菇开水泡发变软，切片，加适量油和盐拌匀。干虾米加开水泡软。
6.干莲子和枸杞洗干净备用即可，无需泡开，倘若红莲适度泡开好些。
7.花生加水泡30分钟滤干。
8.腰豆加开水泡大变软。
9.栗子用开水煮5分钟，削皮。
10.麻绳，看情况冷水泡20分钟，不要过软。干粽叶沾水两面刷干净备用。鲜粽叶可煮几分钟。
11.加入花生、腰豆、红豆，适当盐(5勺)、五香粉、老抽，加一点点食用小苏打，拌匀。
12.包好粽子后，开水加4勺盐，浸入粽子。用5L的电高压锅，按"豆/蹄筋"，或保压35分钟烧开，可开盖时取出即可。
火腿肉粽原料：火腿肉、糯米、粽叶。
做法：
1.准备糯米1000克，火腿肉一块。
2.糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不做的糯米，在包粽子过程中，有水珠出来会影响包粽子动作。
3.火腿肉清理干净切成丁，切成胖瘦都有的，有肥油渗入糯米的粽子更香。
4.粽叶，粽绳提早清理干净，用剪刀除掉两边叶尖。卷成一个锥型漏斗状，注意底下尖尖角处不能有间隙。
5.装进一勺糯米，卡紧（能够拿筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。放进火腿肉。
6.继续放满糯米，能够拿勺子紧致，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧致与否也会影响粽子口感。.
7.一只手捏好粽子，固定住形状，另一只手将上边的叶片盖下来。
8.多出来的叶片捏在一起，折向一边。
9.一只手固定粽子，另一只手用来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，双手配合起把粽绳绑紧。
10.包好的粽子剪去多余粽叶，促使粽子看上去美观整洁，放进锅里，添加适当清水泡一个小时，盖上盖子，煮2小时，再焖1小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看包粽子尺寸。
广东绿豆咸粽子的做法原料：糯米1.5斤五花肉8两咸蛋黄8个粽叶五香粉一包盐绿豆4两
做法：1.材料提前一天备好
2.糯米提早泡一个晚上，第二天早上捞出沥干水，加点盐拌一下备用
3.无壳的绿豆，泡两小时，捞出沥干水备用
4.咸蛋黄、五花肉切块加一点盐和五香粉腌渍一个晚上
5.水草，粽叶买回来煮15分钟，随后一张张洗干净泡水备用
6.开始包粽子，把两张叶片弯成小三角，加入一层糯米，再加一层豆，加入一个蛋黄，一块猪肉，再放一层豆，再一层米
7.包起来，用绳子或水草绑定，扎实
8.上锅清水煮熟
吃粽子要注意什么1、忌未熟先吃包粽时，我们不要将粽包得太大，不然便难以把它弄熟。粽子必需要彻底弄熟才可吃，不然对健康有损。
2、忌储存太久已包好的粽比较好尽早吃掉，不宜储存太久，最多只储存3-4日，吃时亦要再次加温。此外，储存粽的区域亦要清洁卫生，比较好放于阴凉通风的区域。
3、忌大量进食粽由糯米导致，但糯米却不易消化，因此患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小孩子、老人家的消化功能亦较差，因此吃粽时必需有抑制，而且尽量趁热吃，以防冷后更难消化。
4、空腹不宜吃粽子如空腹吃粽子，糯米便会在胃里滞留很长的，刺激胃酸分泌，可能造成有慢性胃炎、食道炎的病人宿病发作。
5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人而言无疑是雪上加霜，因此比较好取出之后，充分加温变软后再吃
6、吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不能喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝结，更不易消化，让人感觉到滞胀。
7、睡前两小时比较好别吃粽子粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含太多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。

咸粽子有什么馅儿的 咸粽子有什么馅

咸粽子有什么馅儿的咸粽子有什么馅