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绿豆粽子是生活中常见的粽子 。味道鲜美,营养丰富 。它尝起来又软又糯 。它很受人们的欢迎 。很多人喜欢吃绿豆粽子,尤其是中老年人 。绿豆粽子一般都是经过处理的,那么绿豆粽子要放盐吗?让我们具体看看!
包粽子绿豆要放盐吗?做粽子绿豆一般不加盐,尤其是甜粽子 。
【包粽子绿豆要放盐吗为什么 包粽子绿豆要放盐吗】一般来说,甜粽子不需要加盐,其他味道需要加盐 。即使加盐,也要在米饭里加盐 。先放在米饭里 。盐有凝结蛋白蛋的作用 。先放在米饭里 。煮的时候味道损失不大 。另一方面,当盐渗入米饭时,会有相对较大的蛋白质损失 。
甜粽子不加盐,加红豆、红枣等 。吃的时候可以在熟粽子上加糖或者蜂蜜 。咸粽子不在米饭里加盐,其他添加的东西可以用盐和酱油腌制 。
绿豆粽子的做法用料:
主料:糯米800克,去皮绿豆500克,五花肉600克,粽叶60片
辅料:酱油、五香粉、米酒、盐、糖、
做法:
1.五花肉切成块 。
2.加入酱油、米酒、五香粉、糖、盐姜片 。
3.用手搅拌均匀,放入冰箱腌制2小时以上 。
4.去皮绿豆、糯米提前一晚浸泡 。
5.加入适量盐搅拌均匀 。
6.取两片洗净的芦苇叶,叠成漏斗形状,放入一勺米饭、一勺绿豆、肉馅、一勺绿豆、一勺米饭,最后轻轻压实米饭 。
7.用母指和中指将两侧向中间捏(关键步骤),将芦苇叶向下折包,用粽绳拧紧,将硬茎剪掉 。
8.将粽子放入锅中,加入大量水,大火煮开,转中小火慢煮2小时 。
如何储存包好的粽子包好的粽子可以放在冰箱里储存 。粽子含水量高,天气越来越热,不能在室温下长期保存,可以在冷冻后长期保存 。
在冷冻状态下,淀粉可以保持干燥状态,只要取出再蒸,或用微波解冻,味道没有明显变化 。
把粽子放在冰箱里时要注意 。储存时要分成几个小袋子 。每个小袋子都要一次吃完,不能再剩下了 。包装时用保鲜袋密封,防止水分消耗 。
虽然可以防止微生物在冷冻环境中繁殖,但粽子应与其他肉类等生食分开,避免交叉感染 。
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