春笋怎么做好吃 _生活百科

在日常生活中，常见的春笋做法有：五花肉炖春笋、油焖春笋、肉丝炒春笋、春笋炒腊肉、素炒笋片等等。春笋是春天的一种当季蔬菜，吃着十分鲜美脆爽，还十分解馋下饭。春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均细嫩芳香，是人们喜欢的佳肴之一。下面给大家介绍几类春笋的详细做法！

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五花肉炖春笋做法流程：
1.把带皮五花肉切成2公分的小块，随后放入冷水锅里烧开一分钟，捞出沥干水分。
2.春笋剥去外皮后，每根纵切、横切，分为四份，随后放入冷水锅里开展焯水。
3.炒锅中倒少量油，油烧后放入冰糖，小火溶化炒成有略微焦黄色。
【春笋怎么做好吃】4.将五花肉、八角、姜块一起放入锅里，不断地煸炒挂糖色。
5.倒少量米酒、生抽，然后加入适量的热水、放入葱段，把盖子盖上，小火焖20分钟。
6.将控干水分的春笋放入肉锅中，再加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可出锅。

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油焖春笋做法流程：
1.剥掉笋壳和笋衣清理干净后，把春笋对半割开，凉水下锅，水开后继续煮15到20分钟。
2.将煮好的笋改刀备用，大约切成1cm宽、5cm长左右的小段。
3.热锅倒入适量的油，维持中小火，将冰糖倒入锅里炒化。
4.倒入处理好的春笋炒匀，维持中火，将竹笋煎香。
5.春笋煎香后，倒入生抽和老抽炒匀，随后在锅中倒入小半碗水，盖上盖子维持小火，焖煮至汤汁收干即可出锅。

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肉丝炒春笋做法流程：
1.把春笋剥去表皮清理干净，随后清洗2颗青蒜切成段。
2.把里脊肉切细条，放少许淀粉和料酒腌渍抓匀。
3.把春笋先斜切成片，再切成细丝，放入入开水中焯煮3分钟清除草酸，随后过凉水备用。
4.在锅中倒入适量油，在油温5、6成热时，将肉丝下锅中，快速划散后倒适量生抽调色。
5.将笋丝下锅中煸炒，放入适量盐，炒匀，然后将青蒜段下锅，煸炒两下即可出锅。