低筋面粉和低筋小麦粉一样吗？接下来就来为大家介绍一下低筋面粉和低筋小麦粉 ， 一起来看看吧 。
不一样 ， 最主要区别在二者的成分 ， 小麦粉它的主要是淀粉 ， 还有蛋白质、脂肪等元素 ， 低筋面粉主要含有的水份13.8% ， 含有9.5%的粗蛋白质 。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉 。
小麦粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉 。低筋面粉是低粉 ， 也可以叫做蛋糕粉 ， 含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白质 ， 通常用来做蛋糕、饼干酥皮类点心等 。低筋小麦粉是全世界需求比较多 ， 因为小麦粉很好发酵 ， 可以用来做面包、馒头等食品 。有一些食物不需要很高的延展性 ， 只要脆爽的口感 ， 也可以制做马铃薯可乐饼、黄油曲奇等食物 。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗就介绍到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。
【低筋面粉和低筋小麦粉一样吗】

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