为何满大街的白果却没人要白果是银杏的果实吗 _生活百科

白果并不是银杏的果实，而是它的种子。因为果实可包括种子，果皮，是被子植物特有的。而它属于裸子植物，没有果实。它有较高的营养价值，里面含有多种人体所需的微量元素，维生素，以及特有的成分。若是有条件可经常食用，不过要注意用量和食用方法，避免中毒。

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“金樱相亚枝枝袅，银杏低垂颗颗圆。”转眼间，银杏叶逐渐变黄，一年一度的“黄金大道”即将进入最佳观赏期。随着银杏叶片的变黄，银杏树上的白果也成熟了。白果是银杏果吗？街头树上的白果能吃吗？市绿化市容局介绍，不要食用生白果，更不能食用街边树上采摘下来的白果。
白果是银杏的果实吗？为什么是“臭”的银杏果，又名“白果” ，与苏铁一样，银杏也是雌雄异株的裸子植物（即种子没有果肉包被的植物），所以它也不产生果实。我们吃的“白果”其实是它的种子。在白果中含有较多银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称），含量可以达到200㎎/㎏，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
白果成熟后不仅会变色，还会散发出一种臭臭的味道，这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸，腐败后产生了特殊的化学反应。
这种臭臭的气味常人一般难以接受，但是却是吸引动物的“秘密武器” ，这种混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物质的气味和长途运输香蕉产生的特殊臭味有几分相仿，它们都是脂肪酸分解产生的有臭味的有机酸。
白果的气味虽然刺鼻，但它的营养非常丰富，在100克的干银杏果仁中，含有68克淀粉、13克的蛋白质和3克脂肪，所以，白果也是红胸松鼠、灰松鼠和果子狸等动物喜爱的食物。
白果的果实有毒，我们还能吃吗？从安全角度分析，白果的果实还隐藏着巨大的风险，一不小心就会吃出问题，因为它体内潜伏着多种可能使人中毒的剧毒物质。
如微量氰化物。一般来说，在白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用，还是有可能中毒的。再比如白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸，这些成分也具有一定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
比如人们在采收银杏果时，皮肤直接接触到银杏果的汁液，汁液通过人体皮肤渗透进入人体，导致的过敏反应，可累及全身器官和组织。轻者会引起红斑、肿胀、水疱、大疱，糜烂等，严重时可发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。
另外，白果中还含有银可酚生物碱，也具有一定毒性。这些生物碱还可以跟氰化物协同作用，加重毒性，多吃也会增加中毒的可能性。
生白果的味道很涩，口感不佳。所以，如果不是对它的口味爱到“非吃不可” ，也没必要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃。并且在道路周围（包括公园绿地中）种植的银杏树不但会吸收汽车尾气，而且绿化工作者还会定期喷洒驱虫药水，所以大家也不能采摘这些的银杏果食用。
为何满大街的白果却没人要呢？在几十年前白果还是非常吃香的，听村里的大人说，以前还常有人来村里收购白果，当时几毛钱一斤，很多人都会去山里捡它的果实来卖钱。多数人还自己舍不得吃，都是留着卖钱了。
但是现在不一样了，到处都是银杏树了。而且这些都是嫁接、扦插的银杏树，几年就结果了。而且结的果实又很多，所以也就不怎么值钱了。常常是掉落一地，也没人去捡了。
再加上白果不能像其他的野果那样直接食用，生吃非常难吃不说，还有毒，如果要吃它就需要对其浸泡，去掉胚芽，烹饪等，多数人嫌太麻烦了，而且一次又不能吃太多。处理不当就容易中毒，所以敢吃它的人不多，自然也就是掉一地也不愿意去捡来吃了。
其实在笔者看来，现在生活水平提高了，不再需要像几十年前那样用各种野果、野菜来充饥了。对于像白果这样本身带有毒性的果实，就算是营养价值高，但也尽量还是不要吃。万一处理不当，或者是食用过量了，还是非常危险的。
【为何满大街的白果却没人要白果是银杏的果实吗】 所以大家伙能不吃的话，还是尽量不要吃。古人所说的“君子不立于危墙之下”还是有道理的。

为何满大街的白果却没人要 白果是银杏的果实吗

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