蚌要怎么煮好吃 _生活百科

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蚌也被叫做的河蛤蜊，是我们生活常见的一种水产品了，外壳可以用来入药，而且河蚌肉食用营养价值非常的高，肉里面含有我们身体所需要的蛋白质和矿物质等营养成分，吃起来非常的脆嫩鲜香。告诉大家，关于蚌的吃法是非常的多的，那么蚌怎么煮比较好吃呢?
蚌怎么煮好吃河蚌豆腐汤
【蚌要怎么煮好吃】步骤一，我们是可以先用刀背或者松肉锤等来锤几下人，这样是会更加做熟的，然后将肉切成片，将豆腐切成块备用。
步骤二，在锅里面倒入适量的油，烧热了，然后将蒜姜片爆香了，将蚌肉放入稍微煸炒一会，再倒入适量的料酒，再里面倒入适量的水，用大火烧开了。
步骤三，等到汤水烧开了，就用小火炖，炖1个小时左右，在出锅前10分钟，将豆腐放入，最后快要出锅的时候，放入适量的白胡椒粉和盐，进行调味，再撒上一些葱花、香菜。
红烧河蚌
食材：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。
步骤一：将啤酒、食粉、盐和蚌肉一起搅拌均匀，腌制1个小时，然后用水冲3个小时。
步骤二：然后将蚌肉切成丝，将红尖辣椒切成段，将腌萝卜干切成丝。
步骤三：在锅里面倒入适量的水，烧开了，将蚌肉放入焯20秒，捞出。
步骤四：在锅里面倒入适量的色拉油，将蚌肉放入，然后用大火炒30秒左右，再将蒸鱼鼓油、盐、鸡精放入，炒2分钟左右。
步骤五：然后就是用水淀粉进行进行勾芡，在上面淋上少量的色拉油，就可以出锅了。
蚌要怎么处理第一步：我们如果是买的河蚌，大家就是不要着急清理了，我们可以先在清水里面养上几天，这样就是可以将里面的杂质都吐出来，期间要多次的换水，等到清水不变浑浊了，就可以处理河蚌了。
第二步：将蚌的外壳洗干净了，一定是要将上面那些滑滑的东西洗掉了，然后就是将河蚌沿着缝隙撬开了，我们要用小刀将合壳鸡肉挑断了。
第三步：将河蚌的壳松开之后，我们将河蚌的肉从壳上面剔下来，大家一定是要紧挨着河蚌壳，将肉都轻轻的剔下来，将全部的肉读剔下来，一定是不要浪费了。
第四步：最后就是将河蚌肉洗干净了，再将蚌肉上面的呼吸器官剔除了，蚌的呼吸器官蚌鳃在蚌肉的两边，所以大家一定是要尽可能的完整的取下来，因为这个部位是不能够吃的，我们要将剩下的部分来吃掉了。
蚌要蒸多久蒸5分钟左右就可以了。
蚌的功效与作用补充营养
蚌肉吃起来是非常的脆嫩，而且颜色非常的透明，蚌肉里面含有非常丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和糖类等营养物质，蚌肉的营养成分能够很好的被我们的身体所吸收和消化，而且蚌肉的药用价值也是非常的高的，我们经常食用一些能够很好的滋阴凉血和晾干清热，蚌肉也是一种高蛋白低脂肪的食物，吃起来是非常的清补，但是蚌肉因为是寒性的，所以我们肠胃不好是要少吃的。
强身健体
蚌肉里面的营养成分是非常的丰富的，里面的维生素A的含量和钙质的含量是非常的高的，我们食用一些能够很好的帮助强健身体，对于促进身体健康的生长发育非常的有帮助。
美容养颜
蚌肉里面也是含有丰富的锌元素，而锌元素是能够促进黑色素的合成，我们食用一些蚌肉能帮助很好的增强皮肤的弹性，让我们的皮肤是可以变得非常的嫩滑有光泽。在青春期很多人都是会出现脸上长痘的状况，而我们吃一些蚌肉则是可以很好的起到美容养颜的效果。
清热解渴
我们经常食用一些蚌肉也是可以帮助清热解渴，在夏季的时候经常是会干净到口渴难耐，而且心烦气躁，蚌肉则是可以很好的缓解口干舌燥，缓解眼睛干红的状况，对于清热解毒、清心泻火都是有不错的缓解的作用，所以很适合经常比较容易上火的人群食用。
我们食用蚌能够很好的帮助泻火滋阴，对于预防近视和保护眼睛有很好的效果，可以帮助消除我们血液当中的热毒，但是我们要注意蚌吃多了是非常容易上火的，而且我们在喝酒的时候食用一些能够帮助解酒，帮助保护胃黏膜。