土笋冻是哪里的特色产品？使我们来了解一下吧 。
土笋冻起源于福建泉州，是一种由特有商品土笋生产加工而成的冷冻品，晶莹剔透全透明、细嫩脆滑，是一种色香味俱全出众的特色传统式特色小吃 。土笋冻呈灰白，晶莹剔透全透明，鲜嫩脆响，颇具延展性，和其他调味品配食，口味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南一带春冬时节的当季美味 。
做“土笋冻”实际上也非常简单，先把土笋泡在水里，让它吐出来肚里的泥浆，再铺在青石板上辗压破肚，洗去肚里残留的泥浆残渣，随后放水在锅中猛火太旺烧，只需滚沸两三分钟就成 。通过泡、压、煮三道工艺流程，最终，就是舀起倒进事前备好的磨具中制冷成形 。
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