餐厅食堂关闭的北京城，骑手们说了句心里话几天前

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几天前，北京市宣布“五一”期间餐饮经营单位暂停堂食服务，转为外卖和自提服务。
5月1日和2日，新浪科技走访发现，各大餐饮门店均暂停了堂食服务，而不少门店的外卖订单则迎来了大幅增长。
据悉，美团和饿了么两大外卖平台的整体订单相比去年同期增长了三成。为了满足配送需求，美团配送增加了三成骑手运力储备及600万-800万元骑手补贴；饿了么则为朝阳区、丰台区部分商超门店增派10-20%配送力量。
另外，除了外卖之外，只需要简烹饪的预制菜也销量火爆。盒马数据显示， 5月1日预制菜销量环比涨500%；叮咚买菜的预制菜备货量也是平时的2-5倍。
商家：外卖订单上涨客单价也较高暂停堂食之下，多家餐饮门店均表示，外卖订单量比以往增长不少。
位于五道口商圈的双马餐厅老板邱晨旭表示，五一当天明显感觉外卖订单量有所上涨，比以前大概多了30% 。 “五一当天不仅订单量多，而且单价相对比较高，以家庭聚餐为主。很多用户还会选择错峰下单，给我们和骑手留了比较充分的准备时间。 ”邱晨旭说。
据悉，为了更好地满足疫情期间餐饮商户开展外卖服务的需求，美团外卖和饿了么均推出了餐饮商家上线绿色通道服务。该服务通过精简流程，最快1个小时之内就能完成资质审核。
根据美团外卖的数据， 5月1日当天，北京有473家餐饮商户通过绿色通道申请上线外卖，绿色通道上线新商家环比前一日增长338% 。
一位餐饮老板表示，自己门店主做烤肉，之前觉得并不适合做外卖。但得知北京要求暂停堂食后，为了稳住现金流，他抱着试一试的心态联系上了美团外卖的业务经理，工作人员在一小时内审核完提交的素材资料，帮助他正式搭建了线上门店。
“本来一开始听到暂停堂食的消息时还挺担心的，但看到外卖和到店自取的订单量增长了不少，心里也有底了。 ”望京一家餐饮商户相关负责人表示。
从美团外卖和饿了么的整体数据来看，也与商家的感受基本一致。
美团外卖数据显示， 5月1日北京市餐饮外卖订单量稳中有升，与去年同期相比增长约三成，其中全城送订单量环比前一天上涨超过四成；饿了么方面介绍，截至5月2日中午，饿了么的餐饮外卖订单增长了三成，商超类订单也有明显增长。
饿了么北京业务负责人丁一辰表示：“对于因疫情影响关停的商户，平台已经启动了‘歇业保护’措施；而对于急需快速上线平台开展外卖业务的餐饮商家，我们也会尽一切努力提供入驻帮扶，与大家一起做好北京市民的用餐保供工作。 ”

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骑手：关键时刻累点不算什么在外卖和商超订单增长之下，骑手是保证订单顺利送达用户手中的关键环节。
“关键时刻，累点不算什么。 ”五一期间，美团外卖骑手刘利一直穿梭于北京临时管控区居民与商超驻点。他说，暂停堂食之后，自己手头的外卖订单比之前增长了20%左右。但刘利坦言并不觉得特别辛苦， “遇到因疫情所产生的异常订单都可以向平台申诉免责，我们只需要确保能送到用户手中就行，这个时候从事配送行业，我觉得很有意义。 ”
美团外卖北京区域相关负责人表示，为满足北京市民的生活需求，美团配送已增加了三成骑手运力储备及600万—800万元骑手补贴，投入启动实时、灵活的“跨区调度配送”和“驻点配送” ，调配1.5倍运力集中保障商超订单，优先保障封控、管控区居民以及老弱病残孕群体的外卖配送需求。 “暂停堂食首天，管控区内的外卖订单整体比较平稳，配送保供力量比较充足，大家不用担心。 ”