鹅肉洗净切片,小葱和蒜苗切段,姜切片,蒜头切粒,二荆条辣椒切段、干辣椒剪段,锅里放清水,放入鸭块,加料酒烧开捞出,锅里放适当油,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、小葱段、辣椒段、麻椒、豆瓣酱、耗油炒成红油,放鸭块炒匀,加盐、老抽、米酒等香料,烧煮20分钟,放蒜苗、小米辣收汁,起锅 。
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啤酒鸭的制作方法
食物:
鸭半只,啤酒500克,小葱半根,姜1块,蒜头4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米辣4个,干辣椒2个,麻椒3克,八角2粒,香叶2片
啤酒鸭的家常做法:
1.鹅肉洗干净切片,小葱和蒜苗斜切段,姜1块切片,蒜头4瓣切粒 。
2.二荆条辣椒切段、干辣椒裁成段 。
3.锅里放清水适当,随后放入切好的鸭块,加料酒1勺大火烧开,捞出 。
4.锅里放入适当油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、小葱段、辣椒段、麻椒3克、豆瓣酱1勺、耗油1勺炒成红油 。
5.放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽小勺、米酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适当 。
【啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭的制作方法】6.烧煮20分钟,随后放入蒜苗、小米辣、二荆条辣椒,大火炒至水份稍干,起锅即可 。
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小提示:
啤酒有除腥的功效,因此制作的时候,无需此外加料酒了 。
添加啤酒以后,要用小火慢慢焖煮,让啤酒的香气挥发出来 。
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