粗盐和细盐的区别是：
1.粒形：粗盐是没经加工的大粒盐，形态系颗粒，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系块状，形态小 。
2.咸味：粗盐杂质中含有酸性酸盐化合物（硫酸镁与氧化镁），这些酸性盐分子水解后，会损伤味觉神经，因此会觉得粗盐比细盐的咸味重 。
【粗盐和细盐的区别在哪里 粗盐和细盐的区别】3.香气：粗盐里的氯化镁再遭受热量时，会分解出硫酸气，硫酸气能帮助食品中蛋白质水解成味正的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会让人感到粗盐比细盐的香气浓 。
4.可溶物：食盐中的主要成分，在粗盐上存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清理掉了 。

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