河鳗和海鳗之间哪个比较贵河鳗和海鳗哪个比较贵 _生活百科

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河鳗和海鳗一般来说大家通称作鳗鱼，鳗鱼饭是日本大家美味。河鳗就是我们常说的谈水鳗鱼，生活与谈水和海面交界的水域;而海鳗别名叫灰海鳗，我国的东海是主要产区。从外形上来讲，河鳗比较温和，而海鳗拥有锐利的牙齿，相貌较为凶狠。
河鳗和海鳗中间哪个比较贵
从营养成分而言，河鳗和海鳗的营养成分非常，区别不大。可是河鳗和海鳗的价格却相差甚远。一般性市面上常见的河鳗大约在20-30一斤，成色较好的河鳗还会卖去40-50一斤。如果是野生的河鳗，价格能够翻番，卖去100多一斤也可以的。
而海鳗的价格却不尽如意，大部分新鲜海鳗价格在20元一斤上下，海鳗制成的鱼干大约在30块左右。如果是那类海底的小海鳗，价格可能更便宜。当然这些价格只的是东部沿海城市，西部地区受运输条件和地理条件的影响，即便是海鳗干还会售出河鳗的价格。
河鳗为何比海鳗价高
其实河鳗和海鳗的营养成分类似，河鳗的脂肪和胆固醇成分较高，相对来说价高的河鳗其实不如海鳗养生。可是食材品味注重口感和质量，海鳗毕竟是肉食型鱼种，生活在海底，经常在浪洪水浊时趁机觅食，所以他们的肉质中小刺较多，口味不足细嫩。
【河鳗和海鳗之间哪个比较贵河鳗和海鳗哪个比较贵】可是河鳗肉质鲜嫩，油炸炒蒸都非常美味。因此从烹制和品味的多个角度来讲，河鳗更受餐饮市场亲睐，而海鳗不但打捞繁杂，并且对运输条件要求严格，因而在市场中并未普及。比较常见的日式美食中，人工养殖的河鳗是主要原料。
鳗鱼饭的风俗特殊的某一节日会吃鳗鱼。日本人在夏土用的第一个丑日吃鳗鱼的习惯就像我们五月五日的端午务必吃粽子一样。鳗鱼营养全面，日自己认为在苦夏之日吃鳗鱼可以帮助大家恢复精力，调整食欲。
从我们的中医视角，鳗鱼(指河鳗)味甘性平，适用病久孱弱的群体和贫血气虚必须滋补男女老幼。由于鳗鱼具备补虚牵正的作用，因此十分适合老年人和妇女儿童应用。不过对鳗鱼过敏或者对海产品过敏的人群，则不宜食用。

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