芙蓉肉是哪个地方的菜芙蓉肉是什么菜系 _生活百科

芙蓉肉是浙江菜系。这道菜颜色美观，香鲜爽口，可是制做起来颇费功夫，必须很大的耐心才行。芙蓉肉不但卖相美，并且具有气血双补，补虚养身的功效，能治疗缺乏营养。

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芙蓉肉的做法教程
【芙蓉肉是哪个地方的菜芙蓉肉是什么菜系】1.芙蓉肉在制作时应准备500克新鲜里脊肉，新鲜虾仁125克，猪板油150克火腿10克油菜心适量蛋清一个，此外还要准备香莱、姜麻椒及其江米酒和米酒，接着再准备适量香油和淀粉等调味品。

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2.把准备好的火腿切成梅花瓣状带用，再把准备好的新鲜里脊肉切发展6厘米，宽3厘米，厚0.7公分的冬青树叶形状，添加食盐，鸡精及其生抽，等调味料腌渍腌好之后，放到竹篮里晾晒，然后把猪板油剁碎预留。
3.把准备好的虾仁、火腿也有猪板油，摆在里脊肉的相应位置，然后抹上适量的蛋清，再把它放到漏勺上，放到开水中焯2~3分钟，在炒锅里放油加热后，放进麻椒炸5秒钟，把麻椒捞出再倒入准备好的猪油，之后直接连到猪里脊肉上如此反复淋三次热油淋到肉片均是玉白色才行。

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4.取出园盘后直接将它摆在菜盘中，每一层的总数不断减少，摆放以后就是既好看又好吃的芙蓉肉。

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