【干锅牛蛙的做法最正宗的做法 干锅牛蛙的做法】食物：牛蛙600克 土豆100克 圆葱半个 芹菜50克 小米椒40克 青尖椒20克 姜1块 蒜6个 小葱1段 香莱1根 豆瓣酱1勺 生抽1勺 老抽3克 米酒2勺 耗油1勺 干辣椒10克 麻椒3克 胡椒粉2克 淀粉1勺

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1.牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、米酒1勺腌渍20分钟 。芹菜切段、洋葱切条，土豆切条放入清水中浸泡 。小米椒、青尖椒切粒 。姜切片，蒜切粒，小葱切粒 。香莱切段，干辣椒裁成段 。

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2.锅里放入适当油，油温烧至7成热，放入土豆炸至微焦，捞出备用，腌好的牛蛙裹上淀粉 。放入锅里炸至微焦，捞出备用 。

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3.锅里留底油，放入豆瓣酱1勺、葱蒜、干辣椒、麻椒爆香，放入牛蛙、圆葱、芹菜、土豆、小米椒、青尖椒炒匀，放入生抽1勺、老抽3克、米酒1勺、耗油1勺、盐1勺、鸡精小勺、白糖1勺炒匀，盛出后撒上香莱即可 。

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