鸡胗是鸡的胃 。协助鸡开展消化的，鸡没有牙齿，吞噬的碎石子，便是储存在那儿边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地都有生产 。宰鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），马上取出内壁（黄色的一层膜），洗净，晾干 。能够生吃或炒用 。

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鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 。鸡肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及其各种维生素和粗纤维，需要配合各种瓜果蔬菜食用 。鸡肉美味且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡脯肉中微量元素硒对人体有好处 。

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【鸡胗是鸡的什么部位 鸡胗是鸡身上的什么部位】

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