盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝

步骤1
准备食物:猪肝300克、葱10克、姜1块、蒜5克、八角2个、麻椒10克、干辣椒3个、米酒1汤勺、盐1茶匙、海鲜酱油3汤勺 。

盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝

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步骤2
葱切段 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
猪肝冷水入锅焯水,煮出血水 。
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步骤6
猪肝表层由暗红色变为黑褐色后,捞出清理干净 。
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步骤7
将绰水后的猪肝再次凉水入锅,添加葱段、姜片、干辣椒、八角、麻椒、米酒和适当盐,烧开后用小火继续蒸制即可 。
盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝

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步骤8
文火蒸制12-15分钟后,可用木筷在猪肝的偏厚处扎一个孔,看有没有血水外渗,如有则继续蒸制 。
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步骤9
没有血水外渗,则可熄火捞出放凉后切片摆盘 。
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步骤10
调配蒜酱,将蒜泥添加海鲜酱油即可 。
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步骤11
猪肝与蒜酱一同上菜 。
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【盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝】