牛肉饼的厚度和大小影响 牛肉饼煎多久

【牛肉饼的厚度和大小影响 牛肉饼煎多久】
但在实际操作中,牛肉饼的煎制时间还受牛肉饼的厚度和大小影响,如果牛肉饼较厚和较大的话,则需要适当延长煎制时间 。
牛肉饼的具体做法:
首先,将牛肉末做成肉球,下锅前把肉球用手掌压成圆形,可以尽量压薄一点 。然后待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎 。
煎时要小心控制火候,最好用中火(或中小火)来煎,以免一下子就把肉饼煎焦 。因为两面都要煎,所以一面煎的时间不宜太久,大约煎三分钟,然后把火关了,用炉头上的余温慢慢煎 。
待锅的温度下降后,用锅铲把肉饼翻过来(锅的温度越低,肉饼就更容易翻过来);开中火煎约三分钟,然后两面翻煎几十秒即可以上锅 。