奶油蛋糕上的奶油不好消化吗生日蛋糕的奶油是用什么做的 _生活百科

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众所周知，蛋糕有许多种，奶油蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕，它做法较多，吃着美味可口，上边的奶油确实超好吃，备受人们喜欢。那么生日蛋糕的奶油是用什么做的呢？下面让我们实际来看看吧！
生日蛋糕的奶油是用什么做的不论是裱花的材料还是夹馅的材料，大家都含糊的叫它奶油。
1、植物奶油=人工合成的“奶油”（含添加物多，不属于奶制品）其实奶油是有分类的，小时候我吃的也是这种甜的发腻，看上去很白的“奶油”，其实这种“奶油”并不是真正的奶油，这是人工合成的，原料是氢化植物油，大家一定会感觉食用油很健康呀，其实不然，食用油我们都知道是液体的，尽管可用于烹制各种美味佳肴，但肯定不能用于打发做蛋糕。
那么食用油要变成可打发的“奶油”，一定要根据“氢化”工艺改变形状，这样的“奶油”就会变成能够打发，随后变成了半固体状态，用于装饰蛋糕，就成了我们叫的植物奶油。
然而植物奶油只是占了个“植物”的浮名，做为人工合成的“奶油”，自身毫无营养，还增加了糖、香料、破乳剂、凝固剂等添加物，使它情况变为可打发，闻着甘甜，性能稳定，塑性形好，即使是夏季放到常温都不容易溶化，遗憾味道很差，吃着又甜又腻；而内里带来了因为氢化过程形成的反式脂肪，它相较于顺式脂肪酸来讲，属于人为改变内部分子结构，反式脂肪摄入过量对身体有很大影响，容易造成肥胖和心血管难题。
所以一般闻着特别甘甜，吃着很腻，并且颜色偏白，放到高温的地区都不容易融化的奶油基本都是植物奶油，多含反式脂肪，大家说的不好消化的奶油应当就是这种，这类奶油不能溶于水，而是漂浮在上边。
2、动物奶油（由牛奶中获取，属于奶制品）既然有植物奶油，那肯定有对应的动物奶油，动物奶油是真正意义上奶油，用以裱花的一般是乳脂含量在35%以上稀奶油，这是获取自牛乳，因此含有牛奶中的乳脂，而不像以氢化植物油为主料的植物奶油，不含乳脂，没有营养；做为乳脂品的一种，动物奶油含有蛋白质、钙等营养元素，但是热量上会高一些，适度食用即可。
生日蛋糕吃着也是为了高兴，与其挑选口味欠佳、并且不利于健康的植物奶油，不如挑选获取于牛奶的动物奶油，相对来说更健康。
奶油蛋糕上的奶油不好消化吗不好消化的奶油通常是指人工合成的植物奶油，通过上面的分析，我们都知道它其实不是真正的奶油，和“奶”没有任何关系，那样的人造奶油，无任何营养，添加物多，多含反式脂肪，很难消化和代谢的，多吃对健康不好。植物奶油颜色偏白，口味偏甜偏腻，有香精味，常温下不易溶化，塑性形好，价格便宜，打发容易，打发率大。
假如说植物奶油不是真正的“奶油”，那么一般许多烘焙发烧友自己使用的生物奶油，则是从牛乳中提取的，属于奶制品，营养成分不错，好消化；可是热量较高，也要酌情食用。动物奶油颜色带一点牛奶的奶白色，口味丝滑细致，自然奶香味，自身低糖，打发时需要放糖调料，常温气温较热时（例如夏天）容易溶化，塑性形没有植物奶油好，价钱非常高，打发有一定要求，打发率没有植物奶油高。
奶油的制作方法食物准备：
鸡蛋，白糖。
一、最先，将鸡蛋打到碗里，打好的鸡蛋要把蛋清与蛋黄分离，关键要用到蛋清。
二、随后用打蛋器将蛋清打进起沫，见到起沫加一勺白糖，继续打。
三、打进蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
四、这时早已呈奶油状了，试着用打蛋器将蛋清挑动，假如蛋清可以立起来就说明你的奶油早已打好了。
动植物奶油的区别假如说口味不好，偏甜偏腻、不好消化的基本是买到了植物奶油制做的生日蛋糕，这类蛋糕一般质优价廉，比如一个十几寸的大蛋糕，才卖你不到100；而相对来说动物奶油制作的6寸蛋糕则要买到150块左右；这里边除了品牌、师傅技艺等的区别，关键就是使用的奶油不同，动物奶油价格比植物奶油高很多，并且打发率低，相对来说用量需要更多，成本更高一些。
【奶油蛋糕上的奶油不好消化吗生日蛋糕的奶油是用什么做的】

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