小龙虾应该如何剥壳才比较好小龙虾怎么剥 _生活百科

龙虾含有蛋白质，形成蛋白质的氨基酸容易被身体吸收，能迅速补充体内的营养。而且小龙虾的脂肪含量很低，对于想减肥的人来说，既能满足食欲，又不会发胖。此外，龙虾还含有钙、钠、镁、磷、铁、硫、铜等营养物质，能提高人体免疫力。虽然龙虾的美味营养成分也很高，但小龙虾壳不容易剥落，那么龙虾应该如何去除壳呢？让我们一起来看看吧！

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如何剥小龙虾
1.首先，龙虾自然解冻，用流动的水清洗，一只手捏小龙虾的头，另一只手捏小龙虾的身体，上下方向，听到声音后，头与身体分开。
2.取出体内杂质，留下身体部位，头部作为其他用途；取出小龙虾的身体部位，一只手捏尾巴的上部位置，另一只手捏身体部位，左右方向折断；
3.听到声音后，取出尾部和内部杂质，取出身体部位。
4.剥下身体部位靠近头部的虾壳，虾可以很容易地从虾壳中取出。

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小龙虾的选择
1、外形
新鲜龙虾看起来很完整，尤其是虾头和尾巴，看起来有一定的弯曲水平，而虾的身体相对较直。如果龙虾不新鲜，它的头和尾巴很容易摆脱，只需要轻轻触摸，它的头就不能保持原来的弯曲水平，看起来特别弱。
【小龙虾应该如何剥壳才比较好小龙虾怎么剥】2、色调
龙虾壳越新鲜，看起来就越亮，颜色是青白色，这是龙虾最原始的颜色。如果龙虾不新鲜，那么虾壳看起来很暗，颜色是深红色或灰紫色，这样的龙虾相对不新鲜。
此外，雌虾的颜色是鲜棕色或蓝色，而雄虾是微黄色。在选择龙虾时，我们应该尽量选择雄虾直接购买。雄虾味道很好。
3、肉质
在选择龙虾时，我们应该用手捏虾壳。如果虾壳越硬，这种虾是最好的，它的肉会特别坚实和嫩。

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