荸荠的功效与作用有哪些呢荸荠的功效与作用有哪些

荸荠别称：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、马蹄儿
荸荠的介绍荸荠，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠原产印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地域。荸荠冬、春天发掘上市。荸荠则是地底匍匐茎顶端膨大的球茎。球茎扁圆球型，表层光滑，成熟后呈深栗壳钯或枣红色，有阶段3～5圈，且有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、材质脆爽，鲜嫩而甜。荸荠沁色紫黑，肉质雪白，味甜鲜嫩，清脆可口，自古有“地底梨子”之美誉，东北人视之为“江南山参” 。荸荠既可做为水果，也可算作蔬菜，是大众喜爱的当季之品。
荸荠的功效和作用(1)降血压荸荠对降低血压有一定效果，也对癌肿有预防功效。
(2)清热去火荸荠既可清热生津，也可补充营养，最宜用以发烧患者。
(3)调节人体酸碱平衡磷是身体生长发育，保持生理作用的必需品，对牙齿骨骼发育也有一定的益处，可以帮助调整酸碱平衡，而荸荠中便含有大量磷。
(4)整肠通便荸荠里的粗蛋白、淀粉都可以帮助推动大肠蠕动，对滑肠通便有非常好的效果，能够解决便秘苦恼。
(5)抗癌荸荠中富含膳食纤维，而每日进餐一定量的膳食纤维能够预防大肠癌的产生。
(6)推动生长发育荸荠中含钾和磷较多，并且含有少量蛋白，每100克荸荠含有44mg的磷，是生长发育不可缺少的。
食用荸荠要注意什么？【荸荠的功效与作用有哪些呢荸荠的功效与作用有哪些】(1)荸荠的外皮极易带菌，烹调前必须洗净、削皮、最好用热水烫一下。
(2)荸荠不宜生吃，由于表皮和内部都可能会粘附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后才可食用
(3)荸荠可消宿食，适宜餐后食用。
(4)荸荠每次食用量10个左右即可。
怎样挑选荸荠？在选择荸荠时最好选择个大的，有指甲掐一下假如里边发生清楚的响脆声水分充足的则为宜荸荠，还要闻一闻，看有没有水愁味或者其它腐臭味，应选柔白芽短，略带一些土壤的最佳。
荸荠如何保存？将荸荠洗净后放入冰箱储存即可，假如位洗净的荸荠可放置于通风干燥处储存即可。

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