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渣饼是山东汶上著名的小吃之一 。后来经过发展，在各个地方得到了改进，现在已经成为一种非常常见的小吃 。因为它很脆，咬一口，就会有饼渣，所以它被命名为渣饼 。渣饼一般是独立打包购买的，有的是切一小块秤购买的 。
土渣烧饼的历史可以追溯到春秋时期 。位于楚国的恩施土家族各部落“土司”以土家族蛋糕为供应，向楚王进贡，受到楚王和皇宫后妃大臣的高度赞扬和爱好 。这是土家族的传统供应 。
渣饼之所以吸引人，是因为只要经过烧饼店，就会闻到鼻子里的醇香 。吃了之后，很多人觉得油又热又热 。他们觉得里面一定有很多油 。但事实上，在制作大饼的过程中，表面的油是从肉馅中烤出来的，没有任何“刷油”的过程 。
【土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战 掉渣饼是哪里的特色】

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