小干鱼怎么炸才酥脆好吃小干鱼怎么炸才酥脆 _生活百科

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很多人喜欢吃炸干鱼，裹上浆炸成金黄色，吃起来很脆。这些小干鱼也可以用来喂猫，但记住不要放任何调味料，最好少放油。小干鱼炸脆的味道不容易，或者很有方法。那么，小干鱼是如何炸脆的呢？
小干鱼怎么炸才脆1.炸鱼很脆，可以在盐水中浸泡10到15分钟，然后炸一次，这样鱼就不会那么容易碎了。在炸鱼之前，在表面涂上淀粉，然后在锅里炸，这样鱼就不会碎了。如果你能在淀粉中加入适量的小苏打，鱼就会更脆、更软。
2.将生鱼晾干，烧开后放入锅中。你也可以先把鱼浸泡在酱油里，然后在煎锅里炸，或者擦掉鱼的表面水，撒上一些面粉。, 等油烧了再装进去。炸鱼前也可以用姜把锅和鱼表面擦干净，这样炸出来的鱼会更美味。
3.你可以先把鱼泡在牛奶里，过一会儿捞出来，沥干水分，然后在平底锅里煎，这样鱼会更美味，去除腥味。你也可以在鱼上滴一些酒或醋。搅拌均匀，打4分钟左右，这样炸鱼就会有浓郁的香味，而且太脆了。
小干鱼用什么鱼炸小鱼可以选择鲫鱼、小黄鱼或小鲫鱼，也可以选择乡村池塘里的小野生鱼。它们长约5-8厘米，通常很苗条。这种鱼很嫩，头上没有毒素。尤其是鲫鱼，如果长大后不适合煎，那就是煎鱼。炸鱼除了酥脆的鱼味外，还可以作为优质蛋白质的来源。
炸小鱼的四个小技巧1. 炸鱼前一定要腌好，以免有腥味。
2. 在制作面浆时加入一些食用油，使炸鱼更脆。
3. 炸好的鱼可以放进锅里再煎一次。
4.不要包太多面浆，太多会不好吃。所以鱼会更脆可口。
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