武昌鱼的正确食用方法吃武昌鱼注意事项及禁忌 _生活百科

武昌鱼别称:团头鲷、缩项鲷、鲷
介绍武昌鱼武昌鱼，属鲤形目，鲤科，鱼亚科，鲷属，肉质嫩滑，味道鲜美，是我国淡水养殖的关键鱼种之一。长江中游通江湖泊已推广到全国各地养殖，多产于5～8月。体形扁平，重一市斤或二、三市斤，肉质白净，富含蛋白质和脂肪。珍贵的鱼类菜。因为当代有毛泽东“只喝长江水，又吃武昌鱼”这句话，使武昌鱼更出名。武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃的功效，食用可预防贫血、低血糖、高血压等。
武昌鱼的功效和作用【武昌鱼的正确食用方法吃武昌鱼注意事项及禁忌】(1)健脾养胃武昌鱼具有健胃益脾、养血补虚的作用。
(2)预防动脉硬化武昌鱼能预防贫血、高血压、高血糖等疾病，还能促进人体血液循环，避免动脉硬化。
(3)促进骨骼发育武昌鱼富含不饱和脂肪酸和钙。不饱和脂肪能保持皮肤健康，高钙摄入能抵抗钠的有害影响，保持骨骼和牙齿的生长发育。
吃武昌鱼要注意什么？(1)屠宰武昌鱼时，一定要从嘴里取出内脏，以保持鱼形完整。
（2）武昌鱼烹调时，将鱼去鳞，剖腹洗净，放入盆中倒入一些米酒，可去除武昌鱼的腥味，使鱼味鲜美。
(3)武昌鱼切开洗净后，在牛奶中浸泡一段时间，既能除腥，又能增强鲜香。
(4)武昌鱼不宜蒸太久，否则不利于保持鱼嫩鲜美。
如何选择武昌鱼？武昌鱼的形状很不均匀，在选择武昌鱼时要仔细看，腹部不要太饱，形状有明显的红线，鱼鳞完整，眼睛很亮，身体有一定的弹性，如果坚实的武昌鱼代表不再新鲜。
如何保存武昌鱼？武昌鱼储存是将其放入88℃热水中烫2秒，捞出晾干后放入冰箱进行冷冻，可提高武昌鱼的冷藏度。

武昌鱼的正确食用方法 吃武昌鱼注意事项及禁忌

武昌鱼的正确食用方法吃武昌鱼注意事项及禁忌