炸红薯条用什么淀粉最好炸红薯条用什么淀粉 _生活百科

文章插图
红薯很甜，很多人喜欢炸红薯条而不是土豆。但是，如果你想让红薯条尝起来酥脆，你也需要用一层面粉包起来，这样吃起来更好。面粉有很多种，那么炸红薯条用什么淀粉比较好呢？
炸红薯条用什么淀粉？它可以用糯米粉、淀粉或鸡蛋包裹。将红薯洗净去皮，同时在锅里烧水。将红薯切成细条，水煮15分钟，晾干。裹上糯米粉或淀粉面浆，面浆可适当放盐，锅中倒入油，油烧至60%热，中小火将薯条放入锅中，炸至金黄色即可出锅。
红薯片包面粉怎么炸不软？可以选择玉米粉，这样炸起来就脆了。
【炸红薯条用什么淀粉最好炸红薯条用什么淀粉】1.红薯去皮洗净，先切成同样厚度的厚片，再切成均匀的条状。
2. 锅里加水，大火烧开，加入薯条大约1分钟，用勺子轻轻推两次，让薯条加热均匀，煮至透明。取出后，放入控制水槽中控制水分，或直接用厨房纸吸湿。
3.将薯条放入大锅中，加入玉米粉，摇动锅，使玉米粉均匀包裹在薯条上。不要一次加太多玉米粉，这是不够的；粘稠的薯条必须手动分离，不会摇晃。
4. 将食用油放入煎锅中，加热至煎锅中 60% 至 70% 。大概是木筷放入油中，周围逐渐冒泡，可以放薯条。薯条放入油中后，不需要翻面。等一会儿，直到薯条表面是壳，然后旋转薯条，使其受热均匀。炒至薯条升高，表面淡黄色，熄火取出。
5.再次开枪，将油加热至70%至80%的人气，在木筷周围放入密密麻麻的气泡，倒入薯条中再次油炸。油炸至变色后，迅速取出控油，酥脆可口的薯条就完成了。
6.炸薯条撒上盐、胡椒粉或番茄酱。它们特别好吃。
红薯热量多少千卡？每 100 红薯的热量约为 99 热量。虽然不是很低，但是和我们平时吃的米饭、肉类等食物相比，也不是很高。但红薯的糖和淀粉含量很高。假如我们把它们当零食吃，它们可以给身体增加很多额外的热量，不利于减肥。

炸红薯条用什么淀粉最好 炸红薯条用什么淀粉

炸红薯条用什么淀粉最好炸红薯条用什么淀粉