毛豆的功效与作用有哪些 _生活百科

毛豆别称：枝豆、菜用大豆
毛豆的介绍毛豆是大豆作物中专门生鲜嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆，始于我国，至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它荚作偏平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内一般有二到三颗黄豆，新鲜时，豆荚嫩绿色。中医中强调，毛豆味辛、性温，入脾、大肠经，具备健脾宽中、润肺消水、清热去火、养血等作用，主冶妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、血脂过高等。
毛豆的功效和作用(1)降胆固醇豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降胆固醇的作用。
(2)补钾毛豆中含钾量高，夏天出汗过多造成钾的外流，食用毛豆能够及时补充体内钾的必须，减轻疲乏无力和食欲下降的情况。
(3)改善便秘毛豆含有高的食物纤维，能改善便秘。
(4)补铁毛豆里的铁易于吸收，可作为儿童补充铁的食物之一。
(5)预防骨质疏松毛豆中含有少量功能性成份黄酮类物质，能够改善妇女更年期的不适，预防骨质疏松。
(6)美容减肥毛豆具养颜护肤、改善食欲不佳与全身倦怠及减肥的作用。
(7)降血脂毛豆中含有能清除血管内壁脂肪的化合物，从而起到降血脂的功效。
(8)促进大脑发育毛豆里的卵磷脂是脑部发育不可或缺的营养之一，能确保宝宝大脑和视网膜的生长发育。
食用毛豆要注意什么？(1)若要把毛豆烫成绿色，可在烫时加一小撮盐。
(2)一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，不然，毛豆中含有的不好健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
(3)对大豆过敏的宝宝不宜多食毛豆。
怎样挑选毛豆？【毛豆的功效与作用有哪些】毛豆一般在新鲜的时候都会比较硬，展现出半透明形状，将衣包裹的紧紧的，用手一掐会直接流出水来，一般外皮较为有光泽，并且毛绒塑造的毛豆会比较新鲜。
毛豆如何保存？毛豆储存方法很简单，可以放置在干燥通风处储存，可以直接放入冰箱中进行储存。