排骨可以和土豆、洋葱、酸菜、苦瓜、香菇、萝卜等食材一起炖排骨可以炖什么 _生活百科

排骨可以跟土豆、圆葱、酸菜、苦瓜、香菇、萝卜等食材一起炖。排骨营养成分很高，它含有蛋白质和脂肪，食用后能为身体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；它还带有多种微量元素，日常可用于清炖或是煲汤。那么今天就为大家介绍几类炖排骨的方法吧！

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土豆炖排骨
1.排骨洗净泡茶，清除鲜血。
【排骨可以和土豆、洋葱、酸菜、苦瓜、香菇、萝卜等食材一起炖排骨可以炖什么】2.凉水入锅放姜片、米酒，绰水后洗净。
3.冷锅烧油，放冰糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒。
4.再倒入葱姜，黄豆酱，红油豆瓣酱，生抽，八角等翻炒匀称。
5.随后加热水，焖15分钟。
6.再倒入土豆继续焖煮10分钟.
7.最终，大火收汁撒上葱段即可。

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酸菜炖排骨
1.酸菜切丝，冲水，捞出水份攥干水份；蒜，姜切片，葱切段。
2.排骨绰水，去血沫，捞出。
3.排骨冷水下锅，加八角，麻椒，少量盐炖20分钟。
4.炒锅加猪油，量要比平常多些，将葱蒜，麻椒、八角爆香。
5.随后加酸菜丝，翻炒5分钟，炒成有酸菜香气出去，加生抽着色。
6.把炖好的排骨和排骨汤添入锅中，中火炖20分钟，放盐调料起锅即可。

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苦瓜炖排骨
1.猪肋骨洗净，放进锅里，添加清水未过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2.苦瓜洗净，去籽，切片；姜洗净切片；葱切段。
3.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放进八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
4.放进排骨翻炒，再倒入米酒和老抽，翻炒至上色。
5.然后加入开水，大火烧开，倒进石锅，转小火炖40分钟。
6.炖好后放入苦瓜、盐和白糖，转为大火，烧至料汁收浓即可。

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