牛腱子肉好吃的做法有哪些牛腱子肉怎么做好吃 _生活百科

牛腱子肉好吃的做法有：清炖牛腱子、卤牛腱子、辣椒炒牛腱子肉、萝卜焖牛腱子肉、酱牛腱子、烤牛腱子。牛腱子肉是牛肉大腿部位，肉质鲜美，富含蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等营养成分。牛腱子肉蛋白质含量高，脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美誉。下面就为大家介绍几类牛腱子肉的做法。

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卤牛腱子的做法流程：
1.将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间更换鲜血。
2.锅里倒进清水，添加数粒麻椒、姜片、小葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，再将牛腱子捞出，煮肉水扔掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉粒制冷。
3.准备姜蒜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来。
4.将肉放入压力锅中，倒进清水，放入姜蒜和卤料包，添加生抽、老抽、冰糖、米酒，搅拌后盖上盖，大火煮至上汽后，改中小火煮二十五分钟熄火
5.煮好的牛肉捞出，在室温摆放2小时制冷风干，然后放入以前的肉汤中，大火煮15分钟。
6.卤好的牛肉放入封闭的保鲜盒，制冷以后放入冰箱冷冻层，完全制冷之后再切片，组合蘸料就可以吃了。

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辣椒炒牛腱子肉的做法步骤：
1.牛腱子肉切成片，放适当淀粉抓匀。
2.青椒切发展条块，小辣椒切发展条块，蒜头切成小粒。
3.热锅放食用油，放入牛肉煸炒，放入胡椒粉，放入生抽炒匀。
4.放入蒜头粒爆香，放入青椒炒匀。
5.最终放入小辣椒，添加盐炒匀起锅。

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烤牛腱子的做法流程：
1.把姜片清理干净、切片。牛腱子清洗一下，然后和凉水一起放入锅中，再放入切好的姜片、米酒，开大火烧开。
2.等牛腱子煮的差不多熟透，用漏勺捞出，用清水冲洗干净。用刀割成薄的牛腱片。
3.切好的牛腱片放入碗里，添加孜然粉、生抽、老抽，随后拌均匀，最终倒进少量食用油拌匀，静放腌渍一会。
4.把腌制好的牛腱片放到烤盘上，送进烤箱的烤架上，200度烤制10-20分钟，烤制到中间把牛腱片翻面再烤。可以按自己喜欢的口味调整时间。
5.烤好的牛腱片出炉，浇上酱汁就可以吃了。
【牛腱子肉好吃的做法有哪些牛腱子肉怎么做好吃】

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