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1.食物:面粉100克,猪前腿肉150克,葱3根,盐适量,鸡精少量,十三香少量,米酒1勺,酱油1勺 。
2.在面粉中加入50克清水,夏季可使用常温水,冬季可使用清水,和成光滑的面团,醒面30分钟后再使用 。
3.前腿猪肉洗净切碎,加入葱姜水、盐、鸡精、十三香、酱油、葱,同方向搅拌成粘稠状态 。
【小饺子的做法 生煎饺子的做法】4.醒来的面团揉成长条,切成小剂量 。如果你喜欢吃大饺子,你可以把面团切大 。如果你喜欢吃小饺子,你可以把面团切小 。在面团上撒一层干面粉,用手掌把每个面团挤平,用擀面杖把每个面团擀成薄薄的中间厚的饺子皮 。
5.取一块饺子皮,包入一团饺子馅,将饺子馅刮平,好收边 。
6.锅里抹一层油,放入饺子中小火煎,煎至饺子底部微黄 。
7.这时,加一碗水,水量不能超过饺子的三分之一 。盖上盖子,用中火慢慢煎 。水干的时候,把饺子翻过来,让另一边更好吃 。
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