鲈鱼最好吃的做法是什么 鲈鱼刺多吗小孩可以吃吗

鲈鱼是家常菜里常见的鱼,刺非常少所以很适合给孩子吃,没什么腥味有很鲜美,最适合清蒸了 。这种鱼营养比甲鱼高,价格却不及十分之一,浑身是宝刺又少,好吃 。

鲈鱼最好吃的做法是什么 鲈鱼刺多吗小孩可以吃吗

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这种鱼营养比甲鱼高,价格却不及十分之一,浑身是宝刺又少,好吃 。今年母亲节,小编带着妈妈去吃了一次甲鱼,一看价格也真是不菲呀,二斤多的甲鱼就要六七百块,虽然甲鱼的营养的确好,但是性价比真的不算高 。
其实我们生活中有很多的食材营养一点也不比这些昂贵的食材低,甚至还要高一些呢,只不过因为产量大所以没有得到应有的重视,比如鲈鱼 。
鲈鱼是家常菜里常见的鱼,刺非常少所以很适合给孩子吃,没什么腥味有很鲜美,最适合清蒸了,今天就一起学习清蒸鲈鱼的做法吧 。
清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼 500克、葱姜 适量、料酒 适量、大厨四宝小石窖蒸鱼汁 适量、白胡椒粉 适量、青红尖椒 少量
烹饪步骤:
1.准备鲈鱼一条,清洗干净,鱼背开两刀
2.鱼身开两刀
3.葱姜切段备用
4.把切好的鱼放入盆中,放葱姜,白胡椒粉,料酒,搅拌均匀,按摩五分钟入味
5.把盘底铺上葱姜
6.把腌好的鲈鱼立着摆在盘上
7.鱼嘴和鱼背塞入姜片
8.放入烤箱,大火蒸10分钟
9.蒸好后,把盘中的水和葱姜拿出
10.切少量的青红尖椒丝和葱丝,把切好的青红尖椒丝和葱丝摆在鱼上
11.把蒸鱼汁淋到鱼的表面
12.起锅热油,把油淋到表面
13.简单美味的清蒸鲈鱼就做好了
烹饪小贴士:
选购技巧优质鲈鱼 :
1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙 。
2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷 。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮 。
3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味 。
4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好 。
劣质鲈鱼:
1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼 。
2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉 。
【鲈鱼最好吃的做法是什么 鲈鱼刺多吗小孩可以吃吗】3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉 。