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如今茄子成为我们饭桌上普遍的美味佳肴,并且经过数千年的发展,精明的人们已经发展出许多种茄子的吃法 。不论是主厨还是家庭主妇,都对这类普遍并且营养价值很高的蔬菜分外青睐,变成常见的烹制材料,遭受人们的欢迎 。可是茄子一旦去皮,怎样储存变成了一个问题 。
1.切发展条晾干
茄子去皮后,可以将茄子切发展条,放到一个整洁的大盆中,用一个小碗盛适量的盐,倒进盆里,把它均匀分布在茄子上,拿手翻搅,适度捏捏茄子,这是充分利用了盐很下水的特点,大概三小时后,将茄子取出榨干多余水份,用长线把它穿起,放在阳台上晾干十天左右,其过程中记得适当滚动,假如温度较高,再配上盐的冷藏功效,可以将去皮后的茄子储存好久 。
2.切勿用水冲洗
不能用水冲洗茄子,特别是去皮后的茄子,茄子外皮覆盖着一层蜡质,不仅是茄子释放紫色光泽的原因,也起到了维护茄子的上下,去皮后,失去蜡质层,再用水冲洗或是遭受机械损害,便会导致微生物的损害,从而十分容易而腐烂变质 。
3.放入冰箱储存
茄子去皮后,为了增加其保存时间,能够放入冰箱储存,可是放入冰箱以前,应当注意下列:不能让茄子粘上水,碰水后茄子易腐烂,可以先用纸巾包住茄子,然后包囊保鲜袋或是放入薄膜袋,之后再放入冰箱冷藏室保安村,那样大大延长了茄子的冷藏时间,十天左右都没什么问题 。
【切剩下的茄子怎么保存 削了皮的茄子如何保存】
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