新鲜的羊肚毛肚怎么储存 羊肚怎样煮羊肚才不腥又嫩


羊肚别名:羊胃、羊膍胵、羊膍眰
羊肚的介绍【新鲜的羊肚毛肚怎么储存 羊肚怎样煮羊肚才不腥又嫩】羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃 , 性味甘温 , 有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效 , 用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。羊肚营养丰富 , 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种维生素及钙、磷、铁等矿物元素 , 尤其适合体质赢瘦、虚劳衰弱之人食用 , 另外羊肚可以与白术炖汤服用 , 可治久病虚赢、不生肌肉、水气在胁下等症;羊肚与无花果搭配食用则可益气固表、调节免疫力、防癌抗癌 。
羊肚的功效和作用(1)补充营养羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等 , 能为人体提高必需的营养成分 。
(2)健脾补虚羊肚有益气健脾 , 健胃补虚 , 调理肠胃的功效 。
(3)补肾滋阴羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用 。
食用羊肚要注意什么?(1)在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口 , 将羊肚翻过来 , 先用盐、碱反复搓洗 , 以去除黏液 , 再用清水彻底清除内容物 , 直至洗净为止 。
(2)羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下 , 去异味 。
(3)羊肚炖煮姜汤 , 空腹时进食 , 能健胃止渴 , 治胃虚消渴之症 。
(4)羊肚与红豆一起易中毒 。
如何挑选羊肚?挑选羊肚要看胃的底部是否有血块 , 或者是坏死的发黑发紫组织 , 看看色泽是否正常 , 然后再问一问 , 看看有无异味或者特别浓的腥臭味 。
羊肚如何保存?将羊肚用热水过一下后 , 在捞出来吹干后 , 然后再用保鲜膜包裹好放置在冰箱内保存好即可 。