萝卜干晒好之后怎么腌制萝卜干晒好之后怎么腌 _生活百科

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腌萝卜干是我们常吃的一种咸菜，它做法还是很简单的，我们一般得先将萝卜切成需要的条形或是小块，随后晒至风干，以后在与香油、芝麻、盐、辣椒粉、青椒等一起腌制。腌好的萝卜干味道酸甜，特别下饭。
萝卜干晒好以后怎么腌1.萝卜干腌制的时候要用清水清理，由于萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污渍，表面也会有一些尘土。将萝卜干用清水洗净，取出。把水擦干，再放到阳光下晒1到2小时。
2.在晒萝卜的过程中，备好适量的辣椒粉、花椒粉、芝麻，需要提前在锅里炒熟，将这些调味品一起放一起调匀，放如晒干的萝卜干中并添加适量香油，再用洁净的木筷调匀，将调好的萝卜干放进整洁的可密封玻璃瓶中，密封，置于阴凉通风处腌制 15天，里边的萝卜干就进味很好吃。
萝卜要晒几日能够腌晒萝卜没有固定的时间，用白萝卜泛白就行了。腌萝卜晒干的时间不固定。这取决于气温。如果阳光充足强，一天就能够晒干，但如果阳光不够强，就需要晒几日。一般来说，白萝卜会泛白。假如触碰没有水份，则几乎相同。萝卜不要晒得太干，不然吃的时候难以泡。除非长期储放，一般最好维持萝卜干表面潮湿。这类萝卜干吃着更脆更甜。假如天气不好，能够用微波炉文火或烤箱50度左右烘干，避免湿萝卜变质变质不能食用。
萝卜干要先腌还是先晒萝卜干酸菜一般晒风干后腌制。萝卜洗净，切成1厘米长的条形，加少许盐揉匀。这里一定要放盐，不然曝晒会烂。伸开晒至风干，然后加入五香面和辣椒面，揉成一团，放进罐里，置阴凉处，随吃随拿。这道菜最适合在冬天吃。
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