过去北京有冬至吃馄饨的说法 北方冬至吃什么食物

北方冬至吃什么
【过去北京有冬至吃馄饨的说法 北方冬至吃什么食物】1、饺子
农历二十四节气中的冬至,我国北方地区民间素有吃饺子的习俗 。关于冬至吃饺子的民间传说很多,最主流的说法是源自于张仲景 。
据说名医张仲景辞官回乡时正值严冬 。他亲眼目睹了众乡亲因天寒地冻而饥寒交迫,面黄肌瘦,不少人因此还冻烂了耳朵 。于是在冬至这天,令弟子搭起医棚,用大锅熬煮羊肉和一些祛寒的药材,并切碎由面团包裹成耳朵状的“娇耳”,制成“娇耳祛寒汤”,分发给乡亲治疗冻伤的耳朵,结果人们喝了以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵真的治好了 。于是后人学着张仲景做的“娇耳”的样子,在冬至这天用面团和菜肉馅儿包成食物,取名“饺子”或“扁食”来纪念张仲景的“冬至舍药”之恩 。

过去北京有冬至吃馄饨的说法 北方冬至吃什么食物

文章插图
2、羊肉
北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效 。羊肉性温,能抵御风寒、补身体 。
过去北京有冬至吃馄饨的说法 北方冬至吃什么食物

文章插图
3、馄饨
在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。过去北京有冬至吃馄饨的说法,馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选 。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等 。