做蛋糕的方法和步骤如何做蛋糕 _生活百科

先将鸡蛋分开，然后用电动打蛋器将蛋清磨成干泡蛋白霜，再在蛋黄中加入牛奶和食用油，用蛋酱搅拌均匀，然后筛入低筋粉搅拌均匀，将蛋白霜分批搅拌至蛋黄糊中，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热200度5分钟，改为150度，将模具烘烤10分钟，改为160度，再烘烤50分钟。
常用材料：5个鸡蛋，90克低筋粉，40克食用油，60克牛奶，50克白糖。
做法流程：
1.首先将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的盆中，直接在蛋清中加入糖。
2.用电动打蛋器将蛋清磨成干发泡的蛋白霜。说到打蛋器，打蛋器头顶的蛋白霜会变成斜角。
3.在蛋黄中加入牛奶和食用油，用蛋酱搅拌均匀，然后筛入低筋粉，搅拌均匀，变成细腻的蛋黄糊。
4.将蛋白霜分成三次，搅拌至蛋黄糊中。每次搅拌均匀后，倒入下一次。搅拌过程中不要划圈搅拌，以免面粉出筋，影响头发上升。轻快搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入模具中，振动两次，使大气泡振动，使蛋糕更加细致。烤箱预热200度5分钟，改为150度，将模具烘烤10分钟，改为160度，然后烘烤50分钟。
6.蛋糕烤好后，出炉后也要震两次，把蛋糕里的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣放凉，出模即成。
【做蛋糕的方法和步骤如何做蛋糕】

做蛋糕的方法和步骤 如何做蛋糕

做蛋糕的方法和步骤如何做蛋糕