螃蟹怎么挑选蟹黄多（怎样挑螃蟹有黄肉多不是空的) _生活百科

各位伙伴们好，假如你对螃蟹怎么挑选蟹黄多，以及怎样挑螃蟹有黄肉多不是空的不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于螃蟹怎么挑选蟹黄多的问题，下面我们就来开始吧！

文章插图
各位伙伴们好，假如你对螃蟹怎么挑选蟹黄多，以及怎样挑螃蟹有黄肉多不是空的不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于螃蟹怎么挑选蟹黄多的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录

1、螃蟹怎么挑选蟹黄多的
2、在挑选螃蟹时,怎样就可以挑选出蟹黄多的螃蟹
3、什么螃蟹蟹黄最多怎么挑螃蟹有蟹黄

螃蟹怎么挑选蟹黄多的【螃蟹怎么挑选蟹黄多（怎样挑螃蟹有黄肉多不是空的)】1、称螃蟹的重量
在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。
2、看螃蟹的肚脐
在挑选螃蟹的时候，要把螃蟹翻过来看看螃蟹的肚脐，要选择肚脐饱满，肚脐的根部要鼓胀起来的那种，还可以轻轻翻开螃蟹的肚脐，在螃蟹肚脐内脐管的三分之二的部位要看到蟹黄或者蟹膏，这样的螃蟹的蟹黄或者蟹膏才会比较多。
3、看螃蟹的屁股
一般选择螃蟹屁股比较厚的，厚的就说明蟹黄或者蟹膏比较多，而所谓的屁股厚指的就是螃蟹肚脐和螃蟹之间撑开的距离，距离越大，也就说明蟹黄或者蟹膏越多。
4、看螃蟹的肚脐尖端
看螃蟹肚脐的尖端，这个只适用于挑选雌蟹，也就是挑选蟹黄比较多的螃蟹才有用，因为要看螃蟹肚脐的尖端透着一些红黄色，蟹黄就是这种颜色，如果螃蟹肚脐尖端带有红黄色，则说明这只螃蟹的蟹黄会比较多，所以这个方法也只适用于挑选雌蟹。
5、捏螃蟹的腿部
在挑选螃蟹的时候，可以用手捏一下蟹腿，如果捏起来比较软，就说明蟹腿的肉质不多，整只螃蟹有点空，没有什么肉，那么蟹黄或者蟹膏肯定也就不多了，而如果捏蟹腿的时候感觉比较硬，那么也就说明蟹腿中肉质比较充足，是一只扎实的螃蟹，那么蟹黄或者蟹膏有可能会多，多的可能性会比较大。
6、看螃蟹的颜色
在挑选螃蟹的时候还要看下螃蟹的颜色，当然不同品种的螃蟹颜色也不同，一般而言，挑选螃蟹的时候选择青背白肚，金爪黄毛的，这样颜色的螃蟹肉质一般都比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多。
在挑选螃蟹时,怎样就可以挑选出蟹黄多的螃蟹一定要挑选母螃蟹，他的蟹黄比较多，可以摸摸蟹黄的肚子，如果后盖是圆形那就是母的，螃蟹蟹腿很硬，这样的螃蟹是蟹黄非常多的，螃蟹属于凉性，当我们吃完螃蟹一定不要喝茶水。
什么螃蟹蟹黄最多怎么挑螃蟹有蟹黄1什么螃蟹蟹黄最多母大闸蟹。
大闸蟹是属于河蟹，但是属于河蟹中品质最佳的螃蟹，而螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄，所以说母大闸蟹这个品种的螃蟹蟹黄最多。但是母大闸蟹的蟹黄并不是一直都很多，挑选母大闸蟹也是有时间上的选择的，一般来说母大闸蟹只有在农历九月的时候最为丰满，因为这个时间是母大闸蟹开始为过冬和来年繁殖生育所准备，母蟹的消化腺和卵巢会有所发育，所以这个时节的母大闸蟹的蟹黄是最多的。
2怎么挑螃蟹有蟹黄挑选蟹黄多的螃蟹主要是通过观察，主要是观察螃蟹的四个点，若是这四个点均合格的话就代表其是一个品质比较好且蟹黄比较多的螃蟹，具体是以下几点：
1.首先看螃蟹的肚子和屁股，看螃蟹的肚子，如果螃蟹的肚子越厚的话，就代表其中可能是蟹黄越多。
2.其次就是看屁股也是判断蟹黄的一种，螃蟹的屁股处比较饱满的话，也代表着蟹黄比较丰满。
3.然后就是观察螃蟹的倒数第二条蟹腿，但是这个部位需要用手去掐才能够判断，只有当这条腿越硬的时候，则螃蟹的蟹黄最多。
4.最后就是观察蟹肚，但是这个属于不好观察一点，需要将蟹肚掰开才能判断，若是蟹肚越黄，则代表蟹黄越多，我们在购买挑选购买的时候，这点是比较难以做到的，所以建议可以将以上三点结合起来判断挑选。
3螃蟹怎么分公母螃蟹的公母其实是很好分辨的，只需要通过观察大闸蟹的腹部和内部即可知道，也可以不用通过内部也能得知，以下是具体分别方法：
腹部大闸蟹的腹部是区分公母的标志，无论是母蟹还是公蟹，它们的腹部有一块肉张的壳甲，学术上统称为脐，只是在形状上有所差异，公蟹的壳甲是尖形的，而母蟹的壳甲是圆形。
内部还有一种方式就是看螃蟹的内部，将螃蟹的壳打开，有蟹黄的则是母蟹，而有蟹膏的则是公蟹。一般来说母蟹中的蟹黄看起来是要比公蟹的多，而公蟹的肉质会要比母蟹的多，所以从内部也可以看出公母。
4蟹黄多的螃蟹怎么做好吃清蒸。
蟹黄多的螃蟹一般是推荐清蒸的吃法，这样可以最大限度保留住蟹黄和蟹黄本身的鲜美味道，而且蟹黄本身油脂和油腻感比较重，所以使用比较简单的方式来烹饪能够减轻其油腻的感觉，同时搭配清爽可口的蘸料会更好。