巴沙鱼片的家常做法有:番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等等 。巴沙鱼是一种名贵淡水鱼类 , 肉质白嫩 , 营养丰富 , 经济价值高 , 深受养殖户、消费者喜爱 。下面就为大家介绍几种巴沙鱼片的做法 。
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番茄巴沙鱼片
1、鱼片用料酒、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制一下 , 提前15分钟就行;
2、锅里放少量的油 , 油热以后放入切好的蒜片、花椒 , 爆香后放入西红柿 , 炒到粘稠状态 , 放入番茄酱 , 倒入两碗水(根据鱼的多少来决定水的量)放金针菇 , 烧开后放鱼片;
3、五分钟后可以出锅了 。
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炒巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳自然解冻 , 斜切成片;
2、加适量的盐、胡椒粉、味精、2茶匙淀粉 , 轻轻地抓合均匀;
3、美人椒、小米辣(不喜辣的可不用)切颗 , 小葱切小段 。
4、水沸后调成小火 , 分别放入鱼片 。
5、待鱼片浮于水面后捞出 。
6、油热、调中火 , 倒入美人椒(喜辣的可同时下小米辣) , 放盐、炒出味道;
7、倒入鱼片、小葱、小米辣、适量的鸡精;
【巴沙鱼片怎么做法好吃啊 巴沙鱼片的家常做法】8、浇花椒油 , 倒均匀即可出锅 。
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清蒸巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳化冰清洗干净 , 从中间划开、斜刀片成1.5公分的厚片;
2、切葱花、姜丝;
3、鱼片放盘子里加葱花、姜丝、少许盐、胡椒粉、一小勺料酒抓匀腌制15分钟 , 蒸锅上火大火烧开 , 把鱼盘放进去蒸约6分钟后不要开盖再焖4~5分钟 , (蒸的时间视鱼肉的多少来掌握);
4、把鱼盘端出来后撇去多余的汤汁 , 然后撒上青葱花;
5、铁锅倒少许油烧热泼到葱花上 , 然后顺着盘边浇上少许蒸鱼豉油即可 , 不要直接浇在鱼肉上 , 也不要多 , 不然会比较咸 。
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