疫情下的电商大考：备货两三倍、配送至凌晨( 二 ) 深燃（shenrancaijing）原创作者

Amy家住朝阳区东四环， 4月24日下午她在美团买菜和叮咚买菜两个软件之间反复横跳， “我加购一个就售罄一个。 ”最后Amy和朋友总共花了400多块钱，买到了包括豆角、黄瓜等在内的9种新鲜蔬菜，还有豆腐、大米、虾、可乐等等。
安妮同样住在东四环，作为一个有两位老人和一个小孩的五口之家，她家的采购行动从4月6日就开始了。她的思路是，先买米、面、杂粮、方便面、速冻饺子这类主食，后来又买了各种调料和辣酱， “否则白米饭和面吃不下去。 ”结合自身情况，她还准备了老人长期吃的降压药、小朋友的常备药，还有猫砂、猫粮。
“截至目前，家里有30斤米、15斤油、10斤面条、10斤杂粮、8箱牛奶。另外我们家会定期网购铁皮西红柿、天目山小红薯、山药，目前这些各有5斤。 ”安妮表示，家里人多，她日常就有批量采购的习惯，倒不完全是因为疫情。

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在平台的选择上，大家也各有心得。多多只买了两箱矿泉水和卫生纸， “看到生鲜电商上配送变慢，我想我又不着急半个小时就收到，我就去京东买了。 ”让多多意外的是， 4月24日当晚不到8点，她就收到了那两箱写着次日达的矿泉水。
每日优鲜、叮咚买菜、美团买菜等生鲜电商，是居民用来购买必需品的渠道。由于货量有限，加上24日是工作日，不少上班族下班才有空加入囤货队伍，于是当晚，北京朝阳区多个物美超市、永辉超市、沃尔玛超市等也人头攒动，结账区排起长龙。
多多不太赞成面面俱到的囤货。 “上海经验给我们带来的不仅是要未雨绸缪，还有物尽其用、科学分配。 ”所以，她没有选择购买易坏的绿叶菜，而是先补齐自己缺少的东西，再买米和面。
从各大平台的的数据来看，在这波采购潮的拉动下，订单确实大幅增长。
每日优鲜方面，截至4月25日中午，订单量较上周同期增长6倍。叮咚买菜方面，截至4月24日中午12点，北京整体订单量增长50%以上，其中垡头、潘家园等涉疫情风险区域更是上涨明显。
美团买菜工作人员王兆告诉深燃，风控区周围的站点订单增幅比较明显，超过300% ，其他站点也有增幅，但没那么夸张。
线下商超更是如此。据媒体报道，永辉超市方面，北京地区线上订单同步增幅在50%左右，截至4月25日中午12时，永辉垡头店，线上订单同比增长80% 。物美超市方面， 4月24日线上单量较平常工作日大幅起跳3倍，是平日周末的1.6倍。截至4月25日上午11时，物美线上单量已超过平常工作日单量水平，约占周末单量的6成。
电商平台响应：紧急备货2-3倍、增派人手、延长营业
屏幕前的人在下单，屏幕后的人也在行动。 4月24日晚，盒马、美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商平台纷纷做出针对备货保供的应急方案。
货源和库存方面，主要的方案是提升备货量。综合而言，几家响应企业的备货量在日常的2-3倍左右。
具体来说，盒马的民生商品的整体备货量提高到日常的2-3倍，其中猪肉、鸡肉和鸡蛋比平日额外增加了近2倍，蔬菜的备货量比平日增加近3倍，北京40家门店供应充足。美团买菜表示，针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量比较大的商品，在抗疫保供期间，将按日常消费的3-5倍进行备货。每日优鲜北京地区的整体备货量也已经提升至3倍以上，其中肉蛋、蔬菜、水果等重点民生商品新增200多吨的备货量。叮咚买菜方面也表示，备货较平日增长1.5倍以上。