新疆十大美食排行 新疆10种特色美食


新疆十大美食排行 新疆10种特色美食

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1.新疆抓饭 , 内地人都说是“手抓饭” , 新疆人就不明白了 , 我们现在可用勺子吃的 , 新疆抓饭不加酱油和咖喱添色 , 也不加姜、八角、花椒粒等香料调味 , 真的是原汁原味的大米和胡萝卜 , 黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道 。
2.新疆拌面 , 俗称拉条子 , 也有人说拌面是大名 , 拉条子是小名 , 大小名字之分了过油肉拌面永远是老大 。拌面就是新疆人的乡愁 , 每个新疆男人都有一份拌面情结!在新疆 , 每家都有自家的拌面味道!新疆人对拌面的热爱 , 就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样 。
3.新疆馕 , 被内地人称为“大饼” 。这是新疆人的主食和零食 。馕有上百种 , 就口味有多少种就无法统计 。因为在新疆的维吾尔族农家 , 几乎家家户户门口都有馕坑 。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一 , 便是“打馕” 。
4.新疆烤包子 , 它的特点就在于 , 不是用普通的烹饪工具就能做到 , 而是用馕坑烤出来 , 虽然也是叫做包子 , 但是 , 不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法 , 它最大的特点是死面做面皮 , 馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来 , 再用馕坑烤出来 , 金黄酥香 , 馅香肉嫩油丰 。
5.新疆薄皮包子 , 和烤包子不同 , 虽然也是包子 , 都是是死面做皮 , 一种是馕坑烤出来的 , 一种是蒸出来的 , 唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子 , 外形像鸡冠 , 色白油亮 , 皮薄如纸 , 肉嫩油丰 , 这就是薄皮包子的特点 , 也是新疆人的早餐之一 。通常也搭配抓饭一样吃 , 被称为抓饭包子 。
6.新疆面肺子米肠子 , 这是属于新疆独一无二的美食 , 出了新疆几乎吃不到 , 别的地方无法复制 , 可炒可拌 , 即是主食 , 也可以作为菜食用 。
7.新疆丸子汤油塔子 , 在新疆有一种美食叫“油塔子” , 有一种鲜汤叫“丸子汤” , 这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶 。也是新疆人的快餐 , 几乎是家喻户晓 。油塔子和丸子汤是伴侣 , 虽然丸子汤在过去 , 是新疆人家庭宴请的最后一道菜 , 意喻吃完走人的意思 。但是现在新疆人却都离不开它 。
8.新疆三凉(凉皮 凉面 凉粉) , 其实“三凉”最突出的一个特点 , 便捷 , 方便随吃随走 , 完完全全是一种快餐 。在新疆 , 女人更喜欢凉粉和凉皮 , 就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃 , 即所谓“对半” , 也就是凉皮黄面各一半 。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党 , 新疆三凉汤汁多(能和牛肉面相比较) 。正常情况下 , 吃三凉要搭配烤肉 , 才能出三凉的特点来 。
9.新疆羊肉焖饼 , 这道菜在新疆已经有200多年的历史 , 也被称为“绵羊盖被” 。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆 。途经巴里坤时 , 这里的县令敬重纪晓岚的文采 。就派人做了“饼盖肉”给他吃;这肉就是新疆的羊肉 , 表面上看起来很简单 , 其实内涵就在饼子下面 , 纪晓岚吃完大喜 。这菜就被便流传至今 , 成为招待客人的上等佳肴 。
10.新疆馕包肉 , 在新疆 , 提起馕包肉 , 恐怕没有人不知道 , 因为它不仅是一道传统菜 , 也是一道饭菜合一菜 , 可以和大盘鸡相比较 , 有肉又有主食 , 这样就可以承包你一顿饭!还可以作为宴客菜的上桌 。
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