椴木银耳与普通银耳营养区别银耳怎么保存最好 _生活百科

银耳别称：白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝
银耳的介绍银耳属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门细菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。银耳夏秋季生在阔叶树腐木上，分布在中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份，子实体纯白至奶白色，直径5～10厘米，绵软雪白，半透明，有弹性。银耳既是名贵的营养滋补佳品，也是牵正强壮的补品，古时候属于珍贵补品，历代皇家贵族都将银耳看做是“延缓衰老之品”、“长生不老良药” 。
银耳的功效和作用1减肥塑身银耳含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，降低脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
2增强免疫力银耳蛋白中含有17种氨基酸，这些氨基酸和酸性异多糖、有机磷、有机铁能提高人体免疫能力。
【椴木银耳与普通银耳营养区别银耳怎么保存最好】3保护肝脏银耳富含多种营养素，能增强肝脏的祛毒能力，起到保护肝脏的作用。
4滋润皮肤银耳是一种很好的滋补品，具备牵正健壮、滋阴养颜的功效。
5清热健胃银耳具有清热健胃作用，对阴虚内热不受参茸等湿热滋补的患者是一种较好的补品。
6提升耐受力银耳能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
食用银耳要注意什么？1银耳返潮会发霉变质，如果能闻出酸味或其它味道，则不能再食用。
2银耳宜用开水泡发，泡开后该除掉未发开部分，特别是那些呈淡黄色的物品。
3银耳一定要把根处剪去，那样才容易煮烂，而且一低昂要文火慢煮，直至煮烂才行。那样胶质才能全部被煮出去。
4煮熟的银耳不宜久放，容易产生亚硝酸钠，引起头晕、乏力、胸闷、气短等中毒症状。
怎样挑选银耳？在挑选银耳时一般选择颜色为黄白色，而起看起来十分的新鲜富有光泽，花瓣特别的大，还特别的有韧性，无半点的杂质与色斑，在闻一闻会带着一股淡淡的清香。一般无韧性泛白的银耳不宜选购食用。
银耳如何保存？银耳最怕湿冷，一般将银耳包装密封好别让其返潮即可。

椴木银耳与普通银耳营养区别 银耳怎么保存最好

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