中高端洪流已至，酒店企业如何趁势突围( 二 ) 五一小长假即将到来

在激烈的市场竞争中，新的问题也渐渐出现。
一方面，中高端酒店竞争陷入同质化陷阱。经济型酒店在经历扩张之后陷入同质化竞争，利润缩减，中高端酒店本身是解决经济型酒店同质化竞争的一条差异化路径，但随着存量增加，加上一些酒店新玩家对中高端酒店产品理解不到位，只会对成熟产品、服务进行拙劣模仿，中高端酒店同样面临产品、服务同质化陷阱。

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另一方面，一二线城市是酒店行业发家“大本营” ，发展较为饱和，好的地段与物业不好找，所以很多企业在布局中高端时选择了向下沉市场探索。据《2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告》显示， 2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约同比增长23% ，对比最近三年签约酒店分布情况，三线城市签约量最高， 2021年签约320家，同比增长34% 。
还有就是，疫情影响下，选择逆势扩张的企业必定承担着一定的风险。餐饮行业与酒店行业都属于重资产型企业，海底捞的逆势扩张就以失败告终。海底捞在疫情期间的2020年、2021年上半年，逆势新开544家、299家门店，导致多项开支持续上升， 2021年亏损41亿元。
根据各酒店集团公布的2021年财报数据显示，多家企业实现扭亏为盈，锦江酒店、首旅如家、万达酒店同比2020年营业收入均有增长。尚美生活集团在2020年中期就率先宣布业绩恢复， 2021年收入较2019年增长14% 。选择逆势扩张的酒店企业好像过的还不错。
这与多数企业选择“轻资产”模式扩张方式有关。锦江酒店2021年净增开业酒店1207家，其中直营酒店减少13家，加盟酒店增加1220家；首旅酒店2021年净开1021家，其中轻管理模式新开酒店954家，占总新开店的67.3% 。
“轻资产”扩张方式虽然为企业扩张降本增效，但也容易因为轻管理而出现纰漏。印度酒店品牌OYO就在疯狂扩张后留下一地鸡毛， 2019年底在中国还有10354家酒店，到了2020年9月，就仅剩1567家。
在中高端酒店市场高烈度竞争之下，同质化竞争、一二线难拓展、重轻资产扩张模式等皆有问题显现，再加上消费者本身消费需求的多元化，酒店行业的中高端趋势并不好跟。
“硬实力”与“好设计”或成突围关键
在频发疫情的影响下，很多酒店企业都不好过，开启了迫不得已的“花式自救” ，诸如“无忧网课”空间、托娃套餐、剧本杀套房、外卖套餐。这些以消费者体验为核心，在产品、场景方面进行革新的酒店企业固然值得称赞，但像外卖、网课等“好点子”也只能应付一时。
想要在频发疫情的影响下坚持下去，还是要以长期价值为目标，在中高端大势中突围。兼顾“性价比”与“高品质”的中高端酒店投资回报高，有一定溢价空间，这也意味着酒店企业要有以消费者体验为核心提升品牌溢价的实力。
首先，酒店企业需要有完备的供应链体系，能为“轻资产”模式扩张酒店带来高赋能，打破“轻资产”模式常见的低品质陷阱。
会员体系、数字化管理、统一品牌物料等是酒店集团对加盟酒店的常规赋能，例如此前的OYO酒店总部统一为加盟商准备物料，锦江酒店于去6月完成原维也纳会员体系向锦江酒店会员的升级，升级后可以为加盟商输送1.8亿锦江会员流量。
值得一提的是，尚美生活为轻资产模式扩张品牌的赋能较为特殊。集团分拆为7家公司中的中台公司“多多开店”与华中、西南两个地区公司共同为另4家专注于细分市场的公司赋能，同时也在“品牌共创”计划中为合作品牌赋能。