海蜇头的功效与作用及禁忌海蜇头的功效与作用 _生活百科

海蜇头别名：水母
海蜇头的介绍海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
海蜇头的功效与作用(1)补充碘含量海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
(2)降血压含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
【海蜇头的功效与作用及禁忌海蜇头的功效与作用】(3)软化血管海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
(4)去尘从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
食用海蜇头要注意什么(1)偏寒性，胃寒脾虚患者不要食用。
(2)海产品不要和啤酒混吃，容易引起痛风。
如何挑选海蜇头？看仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。
质坚硬而轻，不易折断，断面呈淡蓝色。气微，味辛。
海蜇头如何保存？腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。
海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。

海蜇头的功效与作用及禁忌 海蜇头的功效与作用

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