绍兴花雕酒是黄酒吗还是白酒绍兴花雕酒是黄酒吗 _生活百科

花雕酒是黄酒的一种，要以檽米为主要原料酿造而成的加饭酒，关键产自中国浙江绍兴一带。
花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因蒸发而减少，因此变得更加浓香结实，容易入口。
除了佐菜饮用之外，许多名菜都以花雕酒为材料加工而成，比如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，这是因为蟹性凉而花雕酒能够养胃，2个搭配在一起恰好互补。
【绍兴花雕酒是黄酒吗还是白酒绍兴花雕酒是黄酒吗】黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定口感。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酵母复式发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒产地较广，种类许多，知名的是：绍兴老酒，山东即墨老酒、福建陈酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲优黄、吴江吴宫陈酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、江西九江封缸酒、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、湖北老黄酒，洋县谢村黄酒等。
黄酒南方以檽米、北方以黍米、粟及檽米（北方称江米）为原料，一般酒精浓度为14%—20%，属于轻度酿造酒。黄酒含有大量的营养，含有21种氨基酸，其中包括有多种不明氨基酸，而人体自身不能生成必须依靠食物摄入8种必须氨基酸黄酒都具有，故被称作“液态蛋糕” 。
花雕酒的喝法
1.不加温直接喝。可添加适量话梅或姜片。能与各种果肉饮料随意勾调，非常好喝别有一番风味。
2.花雕酒加热至温喝味道最好。究竟花雕酒要加热到几度适宜，如里一次喝不完下次喝时必须加温，花雕酒加热到60度左右适宜再高乙醇就蒸发了低了不足味，罐或瓶泡在烫水里少倒些防止没喝完一大杯就凉了。开封的花雕酒别留太长时间不然氧化了就败酒为醋了。特酿不求甜有许多人爱加话梅泡着喝。
3.冬天的喝法添加姜和枸杞用石锅烧开10分钟趁热喝。
花雕酒的喝法是这样的冬天的酒中添加切成细丝的姜和枸杞加温至45度左右饮用。
花雕酒的功效与作用
花雕酒具备和血、理气、行神、散寒、壮筋骨等众多保健功能。
1.美颜作用
花雕酒含有人体所需的多种氨基酸，能止痛消淤肿，对女性来说，有美颜作用。
2.保健功效
花雕酒含有人体所需的营养元素，天冷时，喝杯花雕酒，暖暖身体，起到保健功效。

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